1、1鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀 2锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右 3炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分 4炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋少许鸡汤味精盐姜丝 5上笼用旺火蒸30；主料 黄鳝2～3条 大米4抓 姜适量 红枣5颗 盐适量 酱油适量 料酒适量 瘦肉750克 滋补黄鳝瘦肉粥的做法步骤 1 米洗干净下锅，最好是沙锅放5大碗水，黄鳝鱼用温水洗掉粘液，放一边2 瘦肉剁碎；一水煮鳗鱼的做法 材料 黄鳝雕酒姜片蔬菜花生油干辣椒胡椒工作方法 1去骨黄鳝切段，洗净2锅里放水，刻酒，姜片烧开每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断3立即将挑选好的鳗鱼片放入冰水中；那要看你爱吃哪种口味的了，给你推荐几个你试一下吧1紫苏鳝鱼 材料小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片方法油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。

2、生姜 一大块 大蒜 6瓣 料酒 一勺 黄鳝汤的做法 1黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再；1鳝鱼宰杀，洗净切丝鳝鱼丝加盐料酒入味去腥2西芹去筋切丝香菜切段3锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝洋葱丝百合，炒匀，倒出4锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒。

3、黄鳝鱼炖豆腐的做法 把黄鳝鱼处理干净 生姜切丝蒜切片小葱切葱花 锅内加入适量油，黄鳝鱼入锅干煎，一面煎好后翻面煎另一面，鱼差不多全煎好时放入姜丝蒜片煸香 豆腐切小方块放入，加白开水，水以没过豆腐为宜；做法 1将去骨的黄鳝切段洗净2锅里放水，花雕酒，姜片烧开每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起 3立即把捞起的鳝片放入冰水里4全部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里5放上香菜，热锅烧半斤熟花生油；用料 黄鳝 300g 老抽 适量 盐 少许 白糖 适量 料酒 适量 胡椒粉 少许 葱 姜 蒜头 红烧黄鳝的做法 黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用大蒜剥皮，喜欢吃的话。

4、辣椒炒黄鳝 材料大黄鳝鱼3条，辣椒6个，洋葱半只，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量 做法 1将鳝鱼去骨我是在档口让卖家代工，自己弄难搞，太滑，呵呵切段汆水待用2洋葱辣椒切好；黄鳝可以做成啫喱煲很好吃准备食材黄鳝300克，姜 12块，胡萝卜12个，红葱头2个，蚝油1汤匙，香菜1根，黑胡椒粉3克，蒜苗1条，海鲜酱1汤匙，红辣椒2个，白糖适量，洋葱12个，清水适量锅里倒入适量水煮开；一鳝鱼豆腐汤 原料 首先是材料的准备，我们需要准备3条的黄鳝鱼这是主材料，四块的水嫩白豆腐这也是主材料，然后就是一些辅料了，包括小葱，大蒜和生姜二做法 1 材料 2 豆腐切成长方形的小块，大蒜切丁，生姜。

5、1主料大黄鳝鱼3条洋葱半个，辅料辣椒6个姜料酒生抽盐胡椒粉鸡精适量2将鳝鱼去骨，切段焯水待用3洋葱辣椒洗净切好，姜切丝4锅烧热，倒油，爆香姜丝，下鳝鱼炒香5下洋葱辣；黄鳝炒好吃又嫩的方法 材料 黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量 做法 1将黄鳝去骨，切段2汆水待用3将辣椒椒切好4起油锅，爆香姜蒜红椒；大蒜烧黄鳝 鳝鱼白皮蒜姜 葱老抽黄酒 白胡椒粉糖盐香油 1 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段剥出蒜瓣葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块蒜瓣煸炒至。