上次家常菜教大家做了凉皮，这一次教大家做一下凉皮他兄弟——凉粉，名字一字之差，内容则大为不同，口味嘛，小编不说，动手做起来，自己尝一尝吧~

▼

原料：

　　绿豆淀粉50g、清水450g、盐1g、姜末2g、蒜末5g、葱花3g、味极鲜20g、醋10g、糖5g、辣椒油10g、花椒油4g、芝麻油10g、熟白芝麻5g

做法：

　　1、准备好绿豆淀粉

　　2、到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍

　　

　　3、在淀粉水中放入1g盐调匀

　　4、锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉

　　5、边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火

　　6、倒入碗中晾凉备用

　　7、准备好葱花

　　8、拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀

　　9、凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模

　　10、取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中

　　11、在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了（做这一步手一定要洗干净哦）

　　13、把拉好的粉丝，放在碗里面，最后撒上葱花拌上酱，均匀搅拌即可开吃啦！

　　凉粉丝做出来晶莹剔透，弹性十足，自己做的东西也比较卫生，所以食用起来格外的放心。

百看不如一练，赶紧动手试一下吧~

（内容来自网络）

　　周口美食生活圈

　　订阅号：zkmsshq 客服电话：0394-8393567