超美的鸡翅做法，爱吃鸡翅的亲们，还能hold住吗？ 炒的、烧的、烤的、卤的、炖的，还有人人都爱的可乐鸡翅。不同做法口味不同，但每一种做法的口感都让人停不了嘴，不会做的一起来学吧~

　　蒜子扣鸡翅

　　

　　食材：13个鸡翅中、1/2个绿菜椒、1头大蒜、5片姜、25ml生抽、15ml料酒（腌鸡翅用）、15ml料酒（烧制过程用）、20ml老抽、5g冰糖、3g盐、适量开水、适量油。

　　做法：

　　1)鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。

　　2)鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。

　　3)不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。

　　4)将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。

　　5)将煎好的鸡翅盛出。

　　6)用锅内的底油来煎大蒜。

　　7)直到大蒜略微变黄。

　　8)倒入鸡翅，翻炒几下。

　　9)再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。

　　10)加入老抽。

　　13)加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。

　　14)待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。

　　可乐鸡翅

　　

　　食材：500g翅根、适量油、适量盐、适量葱、适量冰糖、200ml可乐。

　　做法：

　　1)将翅根洗净，用刀在肉上划上几刀，可以更入味。

　　2)锅内倒油，放入冰糖。

　　3)熬至冰糖颜色变成褐色后放入鸡翅根快速翻炒。

　　4)翻炒上色后放入葱花快炒。

　　5)然后倒入可乐，可乐满过翅根即可。

　　6)大火将可乐煮沸后改小火；小火煮至可乐收干汤火粘稠。

　　7)出锅就好啦。

　　腐乳鸡翅盖饭：懒人必备

　　

　　食材：250g鸡翅、1/2个青椒、1/2个红椒、适量油、适量盐、适量料酒、适量腐乳汁、适量葱、适量姜、适量醋、适量老抽、适量糖。

　　做法：

　　1)鸡翅膀清洗干净，从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便。

　　2)放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时。

　　3)青红椒洗净切块。

　　4)锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒。

　　5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒。

　　6)放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧。

　　7)将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅。

　　8)炖鸡翅的时候也没闲着，在电饭煲里焖点大米饭啊，出锅就可以做盖饭。

　　麻辣香锅鸡翅

　　

　　食材：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒。

　　做法：

　　1)准备原料。

　　2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。

　　3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

　　4)加入一小勺白酒，腌制1个小时。

　　5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

　　6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音。

　　7)一面熟了后再翻面煎。

　　8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油。

　　9)土豆去皮切薄片。

　　10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

　　11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

　　12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。

　　13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。

　　14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。

　　豉香鸡翅

　　

　　食材：10只鸡翅中、1大匙辣豆豉、适量花雕酒、适量生抽、适量葱、适量姜、适量八角、适量白糖、适量盐。

　　做法：

　　1)鸡翅中洗净，控干水分，用刀两面刻划两刀。

　　2)平底锅烧热，倒入少许油，将鸡翅中放入，煎至两面微黄。

　　3)放入葱、姜、八角，煸炒。

　　4)砂锅放火上，将鸡翅中移入锅内。

　　5)倒入花雕酒。

　　6)放入一勺辣豆豉。

　　7)放入少许食盐。

　　8)放入一勺白糖。

　　9)放入生抽。

　　10)大火烧开，转小火，焖煮至汤汁收干即可。

　　奥尔良烤翅

　　

　　食材：1斤新鲜鸡翅、35g奥尔良烤肉料。

　　做法：

　　1)准备好新鲜的鸡翅和酷客壹佰烤肉料。

　　2)为了更好的腌渍入味，用牙签把解冻好的鸡翅插上几个洞。

　　3)烤肉料比例和水的比例是1：1调配好。

　　4)把插好的鸡翅用烤肉料腌渍数小时以上。（我是前天晚上腌好，第二天开始做的，很是入味）

　　5)将腌好的鸡翅鸡皮朝下，排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎。（如果用的是普通锅，可以用纸巾在锅里抹一层薄薄的油，如用不粘锅就不必放油了）

　　6)鸡皮表面稍稍变金黄后，在反面煎。煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可。

　　橙汁烤翅

　　

　　食材：7个鸡翅、50g果珍、2g黑胡椒、1g盐、1g辣椒粉、15ml酱油、4瓣大蒜、半个柠檬。

　　做法：

　　1)鸡翅洗净，在鸡翅两边都划几刀方便入味。

　　2)倒入果珍，搅拌均匀。

　　3)放入切好的蒜末。

　　4)放入酱油。

　　5)放入盐，胡椒粉，辣椒粉。

　　6)鸡翅和所有的调味料搅拌均匀，腌制1小时。

　　7)腌制好的鸡翅和调料一起放入烤盘，中层180°20分钟，中途取出2次翻面，并在每个鸡翅上挤7，8滴柠檬汁。

　　8)继续放入烤箱烤制，表面金黄，料汁差不多收干即可。

　　果酒香辣炸鸡翅

　　

　　食材：9个鸡翅、适量油、适量香辣烤翅腌料、适量红酒、适量白胡椒、1个苹果、适量面包糠。

　　做法：

　　1)鸡翅在淘米中浸泡一会，然后洗净沥干。

　　2)用牙签或针在鸡翅表面炸很多小孔。

　　3)冷水入锅，水开后再煮制五分钟，捞出，冲洗洗净沥干。

　　4)将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上，用手揉搓入味，然后加苹果片、红酒一起腌制过夜，中途翻面几次。

　　5)面包糠加入适量白胡椒打碎，将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠。

　　6)锅内油烧热，中火炸至浅黄捞出，然后再中大火炸制金黄，捞出用吸油纸洗去多余油分即可食用。

　　红烧鸡中翅

　　

　　食材：450g鸡中翅、适量油、适量盐、10g葱、8g姜、1大勺料酒、2小勺生抽、适量老抽、适量白糖、适量水。

　　做法：

　　1)将鸡翅用水冲洗干净。

　　2)煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

　　3)葱切段，姜切片。

　　4)将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

　　5)在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

　　6)用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

　　7)煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

　　8)煎至皮色金黄后翻面再煎。

　　9)煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

　　10)倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

　　11)大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

　　12)用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。

　　香酥鸡翅

　　

　　食材：适量鸡中翅、适量油、2g盐、2根朝天椒、适量芝麻、1片姜、7g料酒、5g酱油、适量鸡精、5g白糖、适量烤肉酱。

　　做法：

　　1)准备材料。

　　2)姜切丝，辣椒去籽切小段。

　　3)干净的碗内加入半碗的清水后，加入料酒勺，白糖半勺，盐半小勺，酱油半勺，烤肉酱半勺，鸡精适量，搅拌均匀。

　　4)锅内放色拉油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅炸。（觉得费油的话，可以换成煎的方式，只是会比较慢）

　　5)炸到鸡翅表面变金黄色，水分被基本炸干的时候取出，控油。

　　6)留余油，煸香辣椒和姜丝。

　　7)将调好的料汁倒入。

　　8)等到烧开，汤汁慢慢变稠。

　　9)把炸好的鸡翅放入，小火拌炒均匀。

　　10)当汤汁包裹着鸡翅的时候，撒上适量芝麻，稍稍翻拌下，出锅。