时下人们口中的江南，似乎总是会忽略一个地方。

它不是春风十里的苏杭，也不是六朝粉黛的金陵，它比之苏杭的秀丽更多了一丝古朴自然，有一种“天然去雕饰”的美。

它就是皖南，也可称之为“古徽州”，指的是安徽南部黄山、宣城、绩溪一带。它最经典的美是，白墙青瓦泼墨山水画。

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它的美不输苏杭，只是不为人知。汤显祖的「一生痴绝处，无梦到徽州」，虽本意不是称赞徽州之美，但却被后人用来赞徽州。

这句诗一点都不过分，因为，如果你去过徽州，你就会爱上徽州。

褪去车水马龙的繁华，着城市的青与灰，甘愿做底为素胚。远山淡影，烟气氤氲，古朴的徽派民居夹在山水间，将所有古老岁月通过水墨画娓娓道来。

走过青石板的路，穿过藏着闺中少女一汪心事的走马楼，满目皆是水墨丹青。待春风拂来，细雨飘飘，烟雨江南便在此处。

晨起必是有雾的，村子里必是有鸭子凫水的河，河上必定有古老的桥，春天必是有油菜花的，不远处必定有座青山，这就是徽州的那些古村。

这里是让人魂牵梦萦的徽州。

暖暖远人村，依依墟里烟的徽州古村落，烟雨浸润了阡陌纵横的老巷，呈坎老村，小桥流水的西递和宏村，翻山越岭到了天上的村落——木梨硔村……

你才知，这里不是江南，那哪里才是呢？时间仿佛在这里停驻，这里有着最古朴的时光。

徽州的千年历史藏在徽州古城里，这里明清时的祠堂、牌坊、民居保留着当年的模样，雨滴滑落屋檐，时光彷佛在那一刻倒带了。

春日徽州，总是处处开满油菜花的。

晴天，明媚摇曳，雨天，宁静美好。开在白墙黛瓦的民居旁，无论走到哪里，都像一幅画。

不仅好看，徽州，还好吃好喝！

地处皖南，依山傍水，所以口味上不咸不淡，不偏不倚，又多野菜河鱼腊肉，自家做的豆腐和酿的米酒也是一绝，这就是徽州菜。

这个五一，如果你还在苦恼去哪里玩，不如就去徽州看一看！这里有每个中国人骨子里都喜欢的诗意田园，水墨画卷。

遇见徽州古村落

一眼既千年，梦回古徽州

徽州的诗意，一定是落在“村里”的。天青色等烟雨的宏村、阡陌纵横的呈坎、还有粉墙黛瓦的西递古村，都藏着千年记忆，一眼就能梦回古徽州了。

/宏村/

将江南泼墨画刻入DNA里的，必然是宏村了

踏入古老的村落，就佛走进千年历史的褶皱里，一场关于春天的徽州梦随即在白墙瓦黛间被徐徐展开。

古朴的徽派建筑，搅起了属于江南的温柔。青石板路的路和岁月斑驳的墙，把旧时光的美勾勒而出。

静谧的南湖倒映着的老旧民居，浮光之中、水天一色，形成了天然的泼墨画。那桥上的画桥还是《卧虎藏龙》中李慕白牵马曾走过的地方。

在这里住上一两日，可以去去南湖书院感受墨香翻飞，可以到百年茶铺煮茶听风。夜晚的宏村，宁静而又美好。

/西递古村/

有一种说法是“没看过西递的春天是不完整的”。作为深藏在秘境里的古镇，它更有烟雨江南的雅韵。

徽州之美，美在水墨之间。一场春雨落下，绵绵细雨便缠绕在这粉墙黛瓦间，与一旁的山水呼应，瞬间染成一幅清雅的丹青。

每年三、四月时，村里的油菜花也开得烂漫，顺着小道走到古村对面的亭子，就能将这幅远看是群山、近处有山水的画卷尽收眼底。

/查济/

查济，每年去写生的人比游客去的多，也许很多人还不知道查济，但查济早已是许多人心中最爱的那个徽州古村落。

一条河穿过村子，百年前的古桥跨河而过，站在桥上，可以看到查济背靠的青山，雾气弥漫，在任何角度看查济都是一幅画卷。

查济的米酒特别好喝，豆腐巨好吃。

/呈坎/

呈坎始建于东汉三国时期，隐秘的古镇同样依山而建，同时它还被称为「中国风水第一村」。

蜿蜒的龙溪河和四周的群山将村落切割为“八卦布局”。走过了村里那道平安坎，从此就会“一生无坎”。

除了深厚的“八卦文化”，呈坎镇还拥有江南第一名祠：卢靖罗东舒先生祠。整个祠堂气势雄伟，纵然历经岁月洗礼，依然保留了当年那抹淳朴。

走在这泼墨山水、粉墙黛瓦马头墙的画卷里，真的会一秒沦陷，再也不想离开。

徽州山水

数不尽的桃花源

徽州的春天，是黄山的缥缈云海，是“天空之城”木梨硔村的炊烟袅袅，是新安江山水画廊的水一叶轻舟，更是篁岭的一片橙黄。一路从黄山到婺源，才算看完了徽州的一整个春天。

/新安江山水画廊/

徽州的春，总是与一缕明黄不期而遇。怒开的油菜花与徽派建筑的水墨色彩，交织出三、四月最美的画卷。

春光所到之处，是无尽的温柔。乘一叶轻舟，游于新安江上，便可与群山间层层叠叠的民居邂逅。

青山绿水、粉墙黛瓦，这嵌在春天里，如诗画一般的徽州古韵，无不令人魂牵梦萦。

/木梨硔村/

99%的人都不知道的黄山小众古村，遗世独立的深藏在竹林和大山里，被当地人称为“天空之城”。

这座村子静悄悄地历经三百年风雨，它地处山脊、三面悬空，皖南海拔最高的村落，而且只有步行才能抵达。

村落至今没被开发，100多户人家以群山为伴，日出而耕、日落而息，完全就是书里写的桃花源。

/璧山村/

如果要从徽州到黄山，就一定不能错过这座隐匿于黄山脚下的老村落了。1660年前它就存在了，历史比宏村和西递都要悠久。

壁山的先锋书店（碧山书局）曾被CNN评为“中国最美书店”，墨香之间把李白写的那句”问余何事栖碧山，笑而不答心自闲”体现的淋漓尽致。

生活在这里的人也拥有一种淳朴的“浪漫”，他们把早餐叫“天光”，把晚饭称为“落昏”，一字一句，都赋予了生活极大的热忱。

/黄山/

“登黄山，天下无山，观止矣”。既到徽州，又怎会错过近在咫尺的黄山呢。

当你登上莲花峰，站在黄山之巅，目光所及，就是仿若人间仙境的缥缈云海。

还有多少人为了一睹黄山的日出与日落，不远千里而来。当金光照耀冷峻的山巅，万山含金的场景真是亦仙亦幻。

还有“梦笔生花”的奇峰、陡峭的飞来石和枝繁叶茂的迎客松，见过了这山水，才知道画里的江南都是真的。

/婺源篁岭/

徽州一梦，陌上花开，有桃花红，也有菜花黄。

如今的江西婺源，即是古时的徽州。现在从徽州古城到婺源篁岭，车程也就2小时。

与雾入画，春天的徽州，是诗意与浪漫的并存。徽州的白墙灰瓦与油菜花，构成江南独有的水墨画。

从3月的油菜花，桃花、梨花和樱花，再到4月杜鹃，梯田间和村落里的繁花成了现代版的“桃花源记”。

寻味舌尖上的徽州

就好这口“咸”和“鲜”

徽州得烟雨，火腿遇新米，皆是自然之赐。发源于徽州山区的徽菜打造出了难以复刻的“徽州风味”。

从臭鳜鱼到毛豆腐，再到梅菜干烧饼，还有徽式笋干烧肉和焖面，用一种咸、鲜征服了来自四海的味蕾。

/臭鳜鱼/

徽州的美食，不乏一些重口味的。

首当其冲的就是这拥有200多年历史，“以臭闻名”的臭鳜鱼了，它和臭豆腐一样，嗅觉和味觉的体验恰恰相反，入口的瞬间，其实巨香。

新鲜的鳜鱼经过腌制发酵，再来红烧，鱼肉惊奇的细嫩，吃起来鱼刺也少，轻轻夹开、骨肉分离，蘸上汤汁，酱香入味，只要尝试过的都会被种草。

/毛豆腐/

能与腐乳一较高下的当然是上过《舌尖上的中国》的“毛豆腐”了。千万别被它的菜名吓住，不然会错过一道经典徽州菜。

早些年间，在徽州的街头巷尾都能看到挑着担子卖毛豆腐的小伙。将发酵后的豆腐，表层的绒毛会变成丝。

再放入高温沸腾的油锅里现煎现炸，待两面金黄时即可捞出。这时候淋上香油、裹上糊辣椒，入口外酥里软，鲜香可口，两分钟就能炫完一盘。

/黄山烧饼/

黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼，是黄山人念念不忘的“白月光”。

烧饼都是每天现做的，刚出炉时，色泽金黄，入口直接酥脆到掉渣。

一般会有加辣和原味两种选择，但内馅儿都是梅干菜的。咬开后，酥皮纷纷落入嘴中，浓郁的肉香随即蹿出，咸淡正好，而且油而不腻。

/笋干烧肉/

徽州多雨，所以一年四季都是“笋”味十足。尤其是歙县的鲜笋，吃起来回味甘甜。

用笋干与本地人自己腌制的腊肉来搭配，经过烧制后，鲜美的汁水被逼出，腊香扑鼻，笋肉也脆嫩。

鲜浓的汤汁和鲜香的肉就着糯香的米饭吃，简直不要太爽。

/春菜/

不知道还有多少人，一到春天就念着记忆里舌尖上的野菜。徽州山多水多树多，春天徽菜总有很多时令美食。

入了春，一道马兰头拌香干是多少人的最爱？清新的马兰头焯水切碎，拌上香干，一道素菜让人一口接一口停不下来。

新鲜的蚕豆，清炒一盘，真的巨好吃，在徽州古村，走在一条雨巷，偶尔就能看到有人在门口剥着新鲜的蚕豆边听雨。

/徽式焖面/

徽州的焖面和我们吃过的卤面差不多，但因为加的食材多，所以吃起来是鲜香翻倍。

焖面里通常会以鲜笋、五花肉、豆腐干等来当“陪衬”，面条Q弹有韧劲，满满的笋丝铺在上面，看着就很有食欲。

当面条吸饱食材逼出的鲜味后，一口唆下，直接惊艳味蕾。

徽州旅行小贴士

1、徽州游玩建议：建议时长3-5天，油菜花的花期从三月上旬一直开到四月下旬，就算油菜花谢了徽州古村落也很美。

2、关于徽州古村：宏村、西递和查济等古村均有油菜花开放，如果去过婺源或者觉得婺源稍微远了点，建议直接去宏村、西递和查济，这几个古村落绝对不会让你失望，其中有些古村会有宣纸等手工艺可以体验。

3、关于美食：徽菜口味几乎南北皆宜，很少踩雷，都很好吃，必吃臭鳜鱼、毛豆腐、米酒还有各种野菜等。随便点，就是在徽州吃美食的最好方式。

一直觉得江南最美的春天

其实在徽州

在皖南烟雨蒙蒙的古村落里

那里有山有河有人家

有野草有山花

有整个春天该有的一切

如果有时间

我会把安徽的那些古村落踏遍

去村里的河前，看鸭子戏水听雨入眠