吃货们都知道，在威海牡蛎也就是海蛎子当然属乳山的最肥嫩。春夏之交，正是牡蛎鲜嫩肥美的季节，肥嫩的蛎肉混着海水味的汁液，顺着舌尖直接滑入口中，那滋味妙不可言~小编送上牡蛎的几种简单吃法，亲们快学起来吧!

　　

　　

　　■葱姜焗牡蛎

　　做法：先整理好葱段、姜片、红椒条。将牡蛎洗净蒸八成熟取肉，锅中放油少许，煎香姜片，葱段烹入料酒，再放入海蛎肉调味炒锅、装盘。

　　

　　

　　■蒜蓉粉丝蒸牡蛎

　　做法：炸蒜蓉至金黄，与鲜蒜蓉拌均匀，粉丝用水泡软剪成小段。牡蛎洗净去一半壳先入蒸车蒸3分钟取出。海蛎肉上放粉丝，撒上调好的蒜蓉再入蒸车蒸3分钟。取出后淋上少许热油和豉汁即可。

　　

　　■牡蛎鲜葱煎

　　做法：取海蛎肉3到4两，将平底锅加热加入少许黄油，取圆形中号模具一个，放锅中再加入海蛎肉3至4个，把2个鸡蛋打散后，加入香葱丝、红椒丝。经调味后，慢慢倒入模具内用中火将之煎熟，出锅改刀装盘即可。

　　

　　■炭烤牡蛎配香芒汁

　　做法：将海蛎洗净放在木炭上烤至五成熟，去一半壳后续烤，在海蛎肉上撒盐少许、柠檬汁两滴，烤至八成熟时将调好的香芒汁逐个淋在海蛎肉上即可。

　　

　　■萝卜卷牡蛎蘸生吃酱

　　做法：取肉嫩的海蛎子，把萝卜去皮后切成薄片，再把胡萝卜切丝，苦菊摘取嫩心。用萝卜片将所有原料包卷后装盘上桌，蘸生吃酱和调好的辣根。

　　

　　■紫薯泥煎牡蛎配薄荷酱

　　做法：将紫薯去皮蒸制成泥，牡蛎加水粉糊煎成冰花，鲜薄荷加调料打成酱。取盘放入紫薯泥放上煎好的牡蛎点缀上薄荷叶、胡萝卜、西兰花，最后淋上薄荷酱。

　　

　　■芦笋牡蛎配奶油佐爽口汁

　　做法：取芦笋嫩处切成段，放入开水中加盐煮熟，后取出垫入盘中。将牡蛎蒸熟后取肉码在芦笋上，笋尖点缀在蛎肉上配胡萝卜条淋上奶油汁和爽口汁即可。

　　

　　■牡蛎肉紫菜海鸭蛋

　　做法：取生鲜蛎肉，放入锅中，上火慢煮待蛎肉中的水分溶出肉熟，倒入打散的海鸭蛋氽熟撒入葱花，装盘后撒入紫菜碎。滋阴壮阳补元气。

　　

　　■葱油牡蛎

　　做法：牡蛎蒸熟去半壳淋上豉汁和葱丝，冲热油即可。

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