早餐往往是一座城市最具生活化的一面，也蕴藏着一座城市古老文化对的记忆。中国疆域辽阔，各地因地域环境，饮食文化的不同，早餐也各具特色。早餐千百种，你最爱哪一口呢？

　　河南：胡辣汤

　　胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

　　北京：豆汁儿、焦圈儿

　　北京有句老话“没喝过豆汁，不算真正的北京人”。 豆汁儿色泽灰绿，豆味浓醇，口感滑爽，不黏不糊，酸腐中有甜。喝时再配着浇了辣椒油的大腌萝卜咸菜丝儿和几个焦黄酥脆的焦圈儿，那可正应了酸甜馊咸辣五味俱全之妙啦！

　　武汉：热干面

　　热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

　　江苏：汤包

　　江苏汤包，以蟹黄汤包最为出名，明、清时期已经享有盛誉。内容精致丰富，将面、肉、汤三者整合同居一室，化出三位一体的味觉感受。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。

　　广州：肠粉

　　肠粉，是将米浆置于布上蒸成，又叫布拉蒸肠粉。吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味 是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。

　　泉州：面线糊

　　由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

　　陕西：肉夹馍

　　肉夹馍是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。皮薄松脆，内心软绵。配腊汁肉同食，馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

　　东北：大花卷（豆包）疙瘩汤

　　东北大花卷就是打，这种大花卷，松软可口，符合东北人大口吃花卷喝粥的习性。疙瘩汤这是正宗的东北佳肴。早中晚都可以吃，把面加水搅拌成疙瘩下水煮成汤，可以加各种菜，依据个人口味。

　　厦门：沙茶面

　　厦门沙茶面不同于我们的清汤面，汤里混杂着很细的碎末，香味浓郁。沙茶面口味香辣扑鼻，有促进食欲，增强新陈代谢的作用，还具有去风寒的功效。

　　四川抄手：以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。

　　山西：丸子汤配烙饼（葱花饼、鸡蛋饼、油酥饼）丸子肉嫩而味足，配汤鲜美，喝一口汤吃一口丸子，再咬一口饼，这样一份吃下去浑身都是暖的。

　　长沙:春卷葱油粑粑

　　长沙葱油粑粑酥脆绵软，夹带着葱的特有香味的葱油粑粑，爱吃的人非常多。葱油粑粑最好吃的是外面的皮，既酥且脆。如果不酥不脆，那葱油粑粑定是质量尚未过关之故