2、草菇的营养价值含有八种人体必需的氨基酸且含量较高

草菇相信大家都吃，从名字我们都能想到它的生长地。我们不不要以为草菇生长在潮湿腐烂的稻草中，所以我们忽略了草菇的营养价值。草菇的营养价值可能会超出你的想象。让让我们来看看草菇的营养价值。

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草菇的营养价值

1.

草菇的维生素C含量高

，能促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强抗病能力。

2.

草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2bf

。

3

.草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用

。比香菇含粗蛋白多，其他营养成分与木本食用菌大致相当。还具有抑制癌细胞生长的作用，特别是用于消化道肿瘤的辅助治疗，能增强肝肾活力。

4.

草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，

是糖尿病人的好食品。

510-59000当铅、砷、苯进入人体后，可相互结合形成抗坏血细胞，随排尿排出。

6.

.它还具有解毒作用，

是优良的药食两用营养保健食品。

7.草菇营养丰富，

草菇还能消食去热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，

。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。

草菇的功效与作用

功效：中医认为草菇性寒，味甘，微咸，无毒。

功能：草菇还能帮助消化清热，健脾益气，清热解暑，滋阴壮阳，增乳，预防坏血病，促进伤口愈合，保护肝胃，增强人体免疫力。是一种极佳的药食同源的营养保健食品。

草菇的食用注意

普通人群都可食用，是糖尿病人的好食品。

草菇适合高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、癌症患者，以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。草菇有一定的解暑作用，在炎热的夏季宜食用。它脂肪含量低，不含胆固醇。经常食用可以减缓碳水化合物的吸收。它是糖尿病患者的好食物。

草菇性寒，脾胃虚寒者通常忌食。另外，鲜品或干品不宜浸泡过久。

字体草菇有两种颜色：灰褐色和白色。应选择表面无黄色的草菇。检查有无异味、病虫害、死菇、发粘、萎缩、变质等现象。它最好没有沉淀物和其他杂物。

2.

每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47bf。

:草菇应鲜嫩、螺旋状、坚硬、菇体完整、无伞、无松体、无霉变、无裂纹、无机械损伤。

如何挑选草菇

【海鲜冬阴功】

佐料

大虾；罗非鱼肉；墨鱼；绿色的嘴；草菇、蛤蜊。

佐料

红辣椒；柠条叶；小叶锦鸡儿；香茅；高良姜/高良姜；高良姜/高良姜

练习步骤：

1.将虾头去沙袋及黑线，草菇切半，青柠切半，红辣椒压烂，高良姜切片，香茅压烂；

2.将鸡汤倒入锅中，加入香茅和高良姜至沸腾；

3.先放入虾、蛤蜊、鱼片、鱿鱼，等虾逐渐变红，再放入草菇、胡椒粉，再放入青柠叶；

4.等海鲜基本熟了，再加入鱼露、大虾酱和泰式辣酱，挤成酸橙汁，最后加一勺奶油，配香菜食用。

【牛柳炖草菇】

佐料

牛肉；草菇；辣椒；大蒜；洋葱；辣椒酱；生粉；盐鸡精；清水；食用油。

练习步骤：

1.牛肉切片，加入生粉、精盐、食用油、辣椒酱，拌匀腌制半小时；

2.将草菇洗净，将每朵花切成四小块。辣椒、大蒜切小葱丁；

3.锅中加热适量食用油，加热后倒入酸菜牛肉中。大火煸炒至变色破碎，捞出待用；

4.留一点

油；青椒切丝；洋葱丝。

练习步骤：

1.草菇待用。

2、青红椒、葱白、蚝油待用。

3.草菇去根，洗净，从中间切开。

4.锅里放一点食用油，加热。

5.用草菇大火翻炒均匀。

6.倒入1.5汤匙蚝油。

7.翻炒至蚝油均匀裹在草菇上。

8.用青红椒丝和葱丝装饰盘子。