1、香料简介桂皮又称肉桂月桂官桂或香桂，刚接触桂皮时不认识它，我都是叫它树皮，其实它确实是树皮有个误区，大家以为桂皮。

2、肉桂和桂皮的种类和料性是不同的，两者的原材料是完全不同的，肉桂其实就是木桂树的干燥树皮，桂皮其实就是香桂树的树皮，桂花树的皮肉桂会比桂皮要厚一些，而且桂皮味道当中的苦涩感会更加强一些肉桂和桂皮除了料性不一样以外，两者在搭配上的区别也是很大的桂皮一般在作为香料使用的时候，只能是桂皮当中的气味，并不可以直接食用，也不会有人吃桂皮的，例如在熬卤水或者汤底的时候。

3、桂皮是一种常见的香料，主要在煮肉的时候用得比较多，有时我们还可以见到另一种肉桂桂皮中国很多南方省份都出产桂皮，尤以广西。

4、桂皮常常用来给甜点提香~通常我们食用的桂皮就是樟科植物肉桂的干皮及枝皮，一般于8~10月间，选择桂树，按一定阔度剥取树皮晒。

5、馥郁的香料桂皮闻起来似樟脑一样清凉，味道却热烈，入口甘甜，紧接着刺激的辛辣就窜上舌尖中餐里桂皮主要为肉类去腥增香，与。

6、桂皮，又称肉桂官桂或香桂，是最早被人类使用的香料之一在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮在西方的圣经和古埃。

7、桂皮为樟科樟属植物天竺桂阴香细叶香桂肉桂或川桂等树皮的通称味辛，性温入心肝脾肾四经能暖脾胃，散风寒。

8、各种美味佳肴有的是要原汁原味吃，有的必须用各种香料去腥味，去异味来提高鲜味口感等等所以家里常备各种香料，做菜时就用。

9、混搭，在时尚界是受推崇的一种搭配方式，但在卤菜界却是说不通的，英雄哥的经验你要先了解香料的药理特性特征卤菜组方加香料，并不是仅凭个人喜好随意添加的，英雄哥常说，香料配方有这两个要点首先是去腥去异味，然后才是调香增香，如果本末倒置陈皮和桂皮也是一对经典搭档，这二者结合之后是非常强有力的增香剂，而且用它来卤肉，肉质不易柴不易老，在制作麻辣卤水的时候。