1、安徽菜十大招牌菜如下所示1八公山豆腐 八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。

2、1徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比2李鸿章杂烩 李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜，这。

3、臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区徽州即现黄山市一带初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心其实食客不用担心。

4、一包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼”1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回。

5、1臭鳜鱼 又称臭桂鱼桶鲜鱼桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区今安徽省黄山市一带所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思2红烧果子狸 红烧果子狸是安徽地区特色传统名菜。

6、“问政山笋”“双爆串飞”“虎皮毛豆腐”“香菇板栗”“杨梅丸子”“凤炖牡丹”“双脆锅巴”“徽州圆子”“蛏干烧肉”“清蒸鹰龟”“青螺炖鸭”“方腊鱼”“当归獐肉”“一品锅”“中和汤”等名菜佳肴。

7、青豆调味增色，勾芡而成这就是我想说的，安徽十大名菜写到最后，我才发现，光豆腐我就介绍了三道，谁让发明豆腐的刘安是安徽人呢还是希望朋友们，指出我的不足，在讨论区里说一下，还有哪些安徽的大菜谢谢。

8、1格拉条安徽省阜阳地区著名的传统小吃据说苏轼在颍州旅游时吃了当地的食物餐馆老板特意做了一个格拉条，邀请苏轼到他的店里来加在卡拉条里的蔬菜叫京吉，也是当地的一道菜2黄山烧饼安徽黄山地区的特色点心。

9、蜜汁红芋，是一道源自安徽淮北地区的传统名菜，也是安徽当地宴席中常常会出现的著名甜菜菜名里的“红芋”，指的是红心地瓜在烹制过程中，需要先将地瓜洗净去皮， 削成两头尖的橄榄状，再放入冰糖水中，配以蜂蜜熬煮经过。

10、1吴山贡鹅 吴山贡鹅又叫行密贡鹅，是安徽省的一道传统名菜，因其产自合肥吴山镇而得名，至今已经有了1000多年的历史，吴山贡鹅的制作方式非常独特，制作出来的鹅肉质鲜美，味道香醇，非常美味2长丰草莓 长丰草莓是。

11、徽菜没有“十大招牌”之说，经典菜品有蛏干烧肉黄山炖鸽腌鲜鳜鱼问政山笋香菇板栗等1蛏干烧肉 蛏干烧肉是一道安徽徽州特色传统名菜口味酱香味色泽酱红，质地酥烂，猪肉渗蛏鲜，蛏干增脂香“蛏干”是竹蛏的。

12、1腐乳鸡 腐乳鸡是安徽省汉族传统名菜，属徽菜系以腐乳汁作调味料是徽帮厨师熟制菜肴的一大特色腐乳鸡是同腐乳汁和甜米酒调味蒸制而成成菜后咸甜适度，香气馥郁，风味独特有补虚养身调理之功效，味道咸中带甜。

13、徽菜的十大名菜徽菜擅长烧炖蒸，而爆炒菜少，重油重色，重火功徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在糖色上面对火功要求苛刻炒。

14、安徽的特色菜有黄山炖鸽臭鳜鱼腌鲜鳜guì鱼香菇板栗双脆锅巴杨梅丸子等1臭鳜鱼 臭鳜鱼又称臭桂鱼桶鲜鱼桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区今安徽省黄山市一带。

15、2黄山烧饼安徽黄山地区的特色点心，又名黄阴烧饼，色泽金黄，爽口爽口，风味多样3淮南牛肉汤安徽淮南菜，据说是淮南大王刘安所创配料牛肉粉丝豆皮绿豆糕香菜配以荔枝饼，美味可口，回味无穷 4。