古朴且带有一点萌态的淡褐色小瓷罐，一片油纸封口，用条细细的棕褐色细绳捆扎了，这就是老北京酸奶的模样。买一瓶捧在手里，抽开捆绑着油纸封口的那条细绳，掀开油纸封，用小勺挑起细滑的洁白如凝脂的酸奶，在这个简单的过程中，口腔里会溢满期待。这样吃酸奶实在是个折磨，如果迫不及待了，那就用根稍粗些的塑料吸管直接的捅破那层封口的油纸，含在嘴里微微用力吸啜，那丝清凉酸爽的味道自舌尖划过，沁入肺腑如清泉。

　　

　　酸奶

　　尝试着在家自己做酸奶，以解相思之苦。自制酸奶其实也没什么难度，只要手头有纯牛奶，用酸奶发酵菌或一点酸奶来做引子，并把所用的盛器高温消毒，那剩下的工作就交给神秘的发酵菌们这些小生命吧。

　　所需材料：

　　纯牛奶350g、酸奶发酵菌粉0.5g、白糖20g、电炖盅。

　　制作过程：

　　1、把电炖盅陶瓷炖芯、做酸奶所用的器皿用开水消毒，倒入纯牛奶，调入酸奶发酵菌。

　　2、调入白糖。

　　3、电炖盅内倒入适量的纯净水。

　　

　　酸牛奶的做法

　　4、搅匀后的牛奶倒入电炖盅陶瓷炖芯。

　　5、在电炖盅控制面板上选择功能/取消键。

　　6、按动选择“酸奶”功能开始。

　　7、把酸奶机的发酵时间设定在8-10小时之间，喜欢酸味浓些的可适当延长发酵时间。做好的酸奶可调入果酱或酱汁多些的水果来丰富口感。