酿制香槟酒的原料以紫葡萄为主，酿制后要存放在石灰岩质的地窖里，一般需经67年，此时香槟酒风格特点日臻完美，品质最佳香槟酒呈淡琥珀色，气味清香，酒气充足，饮用前要冰冻，这样开瓶时酒液不外溢，气味更清爽。

香槟酒最主要的原料，是葡萄香槟酒世界最著名最有威望的起泡葡萄酒早在公元3世纪，位于距离法国巴黎150千米处的香槟省就开始葡萄的种植那时，香槟省还只是生产普通的红葡萄酒，这种酒也具有一些细微的泡沫后。

最好的香槟酒只会采用Cuvee的葡萄汁酿造3一次发酵First FermentationCuvee和Taille的葡萄汁，根据不同葡萄品种分别进行发酵得到基酒通常是在可控温的不锈钢发酵罐中进行基酒必须口味清新，酸度高，酒精度低因为二次。

成分应该是特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母香槟酒是以特定葡萄品种的原汁和专用的香槟酒酵母，通过前后两期发酵程序所制成的发泡葡萄酒因最初产于法国香槟地区旧省名而得名。