1、高速打发到出现纹路长时间不消失，加第三次糖，稍微打发到打蛋盆倒扣不流动，就可以了1蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄蛋白打起泡后再将糖分23次加入打。

2、先调和蛋黄的面糊步骤，再打蛋白2蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄蛋白打起泡后再将糖分23次加入打发如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密糖加。

3、1器具，建议用电动打蛋器手打，女生的话，没打完估计就手抽筋了，如果男朋友或者老公肯帮忙的话，另当别论，充分利用如果男生的话，那就尝试一下吧2打发蛋白的盆和打蛋器，必须很干净，无水，无油如果不是。

4、蛋清打发不起来补救措施1打蛋白的工具主要有电动和手动两种，电动的比较省力，不过在打到后期不太好控制度2手动的虽说好控制度，不过这个打的过程比较慢比较累3在打蛋白的时候一定要注意以下几点盛放蛋白的容器。

5、温度130度20分钟就可以了蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄蛋白打起泡后再将糖分23次加入打发如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。

6、蛋清打发不起来补救方法加点醋进去再打，就可以打起来，或者放点泡打粉进去，也能用蛋清是指蛋尤其指鸡蛋内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名蛋白就如同哺乳类的羊水一。

7、space 蛋清打发不起来怎么回事 蛋白打发全过程1迅速搅拌蛋白质至其造成粗泡时，添加13糖，再次搅拌2打成泡沫塑料较为细致时再添加13糖，再次搅拌3打成泡沫塑料呈粘稠状，电动打蛋器踏过会留有印痕时添加剩余。

8、蛋白的打法看起来好像很简单，但是很多人第一次并不会成功，原因就在于一些细节的把握1鸡蛋必须新鲜，这个是开始的品质控制2蛋盆，打蛋器，只要和蛋白接触的东西上面都不能有水有油，油和水直接影响了蛋白的打发3。

9、高速打发到出现纹路长时间不消失，加第三次糖，稍微打发到打蛋盆倒扣不流动，就可以了1蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄蛋白打起泡后再将糖分23次加入。

10、平常非常少制做拥有关键的关联，平常多做几回就能把握恰当的方式 space 蛋清打发不起来怎么回事 影响蛋白打发的好多个要素温度蛋白质在170C一220C中间时非常容易消磨，因此 冷冻的蛋要先升温后再应用ph酸碱度蛋白质在偏。

11、3开中档加热五分钟，然后打开微波炉看看是否熟了，如果还没有熟可再次进行加热，这次加热的时间不宜超过二分钟加热后将蛋糕从微波炉中取出来，并放在专门准备的蛋糕盒上就完成了二蛋白打发不起来怎么办 1很多人在。

12、关于蛋清打发不起来的原因是什么，就分享到这里了，其实在打发蛋清时只要注意以上三个小窍门，相信你也可以轻松打发好蛋清小伙伴们都知道蛋清是很有黏性的，这是因为蛋清中含有丰富的卵粘蛋白卵粘蛋白所含的蛋白分子本是以螺旋状结构排。

13、鸡蛋在新鲜期间，蛋白分子间的张力强大，起泡最佳随着鸡蛋存放的时间延长，不溶性蛋白含量减少，就会导致蛋清浓度下降，用这样的蛋清会不利于蛋白泡沫的形成，蛋清打发不起来2蛋清和蛋黄没有彻底分离蛋清中掺杂蛋黄在抽打。

14、一蛋白打发不起来的原因 蛋白打发不成功有许多原因造成首先可能是溶剂或者是工具没有洗干，没有确保干净，上面沾了油，在有油的蛋清里是很难将蛋白打发的或者是蛋清中混有蛋黄鸡蛋的新鲜程度也会影响蛋白的打发。

15、蛋清也叫做蛋白，如果是从冰箱刚拿出来的鸡蛋，建议将鸡蛋回温后再使用冷鸡蛋不容易打发开，成功率非常低蛋清打发是比较重要的，如果出现蛋白打发不成功的时候，往往会影响蛋糕的口感，吃起来也不够松软蛋清在打发的过程。

16、在做蛋糕的时候，把蛋清打发是比较重要的一个步骤，如果出现蛋白打发不成功的时候，往往会影响蛋糕的口感，吃起来也不够松软，影响蛋清打发不起来的原因比较多，比如说温度的问题，打发的方法问题等等，这和经验不足，平时很少。

17、蛋白一经打发，就要立刻使用，因为打发后会慢慢消泡，消泡严重蛋糕就无法膨胀起来，口感不松软，蛋白最好现打现用，混合好后立刻进烤箱蛋白打发的方法 想要打发好蛋清需要分为几步第一步，找一个干净无水的碗，把蛋清。