眼下，正是吃小龙虾的大好季节。每当宵夜时间，更是三五好友，小龙虾成了必点的大餐。

　　

　　但近日有媒体报道，苏州一位女士因食用小龙虾后出现咯血，经诊断患有肺吸虫病，医生诊断寄生虫主要来源是小龙虾。这也是很多爱吃小龙虾的食客们最担忧的问题。

　　上面的视频中，将在水产市场购买的下龙虾放进超声波清洗机中。实验结果显示，超声波清洗机清洗小龙虾后的样本溶液内，多处可见椭圆形且不断运动的寄生虫卵，在50℃以上加热条件下加热10分钟后，活动虫卵消失。

　　到底怎样吃才能既美味又安全呢！

　　

　　专家提醒

　　浙医二院派驻建德分院急诊科专家钟会明

　　小龙虾无论是自然生长还是人工养殖，都容易携带寄生虫，成为虫卵散播的宿主。

　　如果是自己烹饪，可将买来的小龙虾放在清水中养殖几天，不断换洗，直到水体较为清澈。

　　

　　处理时，死虾千万不能要，同时，去除头部，因为头部含有肝脏、胃、腮等器官，有很多污染物，包括寄生虫。

　　

　　烹饪过程，需确保完全熟透，可先用油炸再清炒，水煮10分钟以上，以达到高温消毒效果。

　　小龙虾属于水产品且富含蛋白质，有尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒，容易过敏的市民不应摄入过多。

来源：健康建德

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