冬天是进补的最好时机，下面就来教大家如何善用蔬果、豆类、中药材和热性食材来炖补，让你吃得无负担，身体更健康。

　　牛蒡补气煲

　　材料：牛蒡150克、红萝卜30克、白菜60克、冻豆腐2块、金针菇30克、鲜香菇3朵、水800毫升

　　药材：黄芪12克、昌弘西洋参10克、红枣6颗

　　调味料：盐1大匙、糖1小匙

　　做法：

　　1)所有材料洗净，牛蒡、红萝卜去皮切片，白菜切段，冻豆腐1块切4小块，鲜香菇去梗，金针菇切除根部。

　　2)取一汤锅放入800毫升水煮滚，放入步骤1的所有材料煮滚，续放入药材，加盖以小火焖煮5～6分钟，加入调味料拌匀即可。

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