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4、取新鲜的濑尿虾5千克洗净，剥壳取肉，并将虾肉斩成蓉泥鸡爪1500克猪肉皮2500克分别洗净后焯水，然后将猪肉皮切成小丁锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入葱段姜片各100克爆香，下入濑尿虾的壳中火炒至变成红色，放入鸡爪猪肉皮丁，倒入清水10千克，大火烧开，改小火熬至水量剩余一半时，用密漏过滤杂质，下入调料盐10克，鸡粉白糖各5克，胡椒粉3克调味，离火冷藏成冻，取出切成小丁濑尿虾肉加入盐10克，鸡粉5克，白糖胡椒粉各3克朝一个方向搅打均匀，再放入生粉30克芝麻油10克拌匀，最后放入做好的皮冻丁熟猪油200克拌匀，即成馅料。

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8、撒尿牛丸每一个都很Q弹，轻轻咬一口里面的馅都能爆浆的感觉入口时先是一股满满的肉欲，再深一层是汤底的浓厚味道，口感非常。