俗语云：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”。芳菲无限的春天，若不来一场花之宴，莫不是错过这样一个美好的季节？春天到了，合肥新疆特产总店为你揭秘可以吃的鲜花以及不同的功效和作用。 安徽合肥市桐城南路省电大安徽万盛果业暨新疆特产专营店常年批发团购和田玉枣，若羌灰枣子，各种葡萄干，核桃，玫瑰花茶，肉苁蓉，巴旦木，蜂蜜，鲍鱼果，圣女果干，桑葚干，西红花雪莲，阿克苏冰糖心苹果，库尔勒香梨，哈密瓜等几十种新疆原生态食品。另外还有新疆伊力特白酒系列和新疆冰白，冰红葡萄酒系列等。地址：安徽省合肥市桐城南路与九华山路交口南30米路西省电大合肥新疆特产总店，电话：0551-63671101合肥新疆特产总店是新疆绿色原生态食品的忠实倡导者，是自然本真的坚守者，品新疆原生态食品就是与大自然的一场纯粹对话!

　　据统计，可食用的花卉种类很多，既有野生植物，又有园艺植物，另有迎春花、梨花、李花、槐花、千日红、金莲花、芙蓉花、雪莲花、三七花、灯笼花、芍药花、棠梨花、石斛花、藏菊花、山茶花、南瓜花、荷花、桂花等，大约100多种。

　　以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。

　　玫瑰红莓糕

　　将粳米粉与糯米粉拌匀，糖用水化开，玫瑰花揉碎拌入，加入红莓、糖水徐徐拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉，放入糕模内，用武火蒸12～15分钟即可。

　　提到吃花，大部分人首先想到的几乎都是玫瑰。早晨喝一碗玫瑰花粥搭配一块玫瑰鲜花饼，下午茶来一份玫瑰奶冻再就一杯玫瑰花茶，如果喜欢，还可以挖一勺玫瑰糖泡水喝。除冲泡饮用之外，玫瑰还可入菜、熬粥、浸酒或作糕点。到底有多少种玫瑰花食品，大概数也数不清。

　　花期：5月-6月

　　功效：活血散瘀、调经止痛、养颜美容

　　禁忌：便秘患者、孕妇、胃寒以及容易腹泻的患者慎用

　　月季花汤

　　取月季花50克洗净，加水150毫升，小火煎至100毫升后去渣取汁，加入冰糖30克，黄酒10毫升调匀，待温服下。有行气活血，祛除色斑的功效，可治血瘀性闭经、疮疖肿痛、创伤性肿痛，能让皮肤红润有光泽。

　　小时候，有一位重要的亲戚，一门中医。男人主儿科，女人则负责妇科。家里有一个花园，四季花开。懵懂时期，曾数次见过她让人用月季泡水喝。那时，就对月季留下了深刻的印象。据说，月季可谓妇科良药。月季配代代花、月季配大枣、月季炖猪肉……每一方，都有一番奇效。

　　花期：四季开花

　　功效：活血调经，消肿解毒

　　禁忌：不宜久服，脾胃虚寒者及孕妇慎用。

　　玉兰花蛋羹

　　玉兰花瓣与鸡蛋一起调开，加白糖、葡萄干、西洋参片及枸杞子上锅蒸羹，营养丰富。

　　民间一直玉兰可治鼻炎的说法，更有说玉兰对痛经不孕有奇效，现代药理学研究则表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。清朝《纲目拾遗》则记载说：玉兰消痰，益肺和气，蜜渍尤良。短短一句话，将玉兰的功效与食用方法道尽。后人依方创造出了玉兰饼、玉兰蒸糕、玉兰粥、玉兰熘肉片、玉兰三鲜汤、玉兰蒸鸡蛋等诸多美食，在吃上，中国人的智慧一向强大。

　　花期：2-3月

　　功效：祛风散寒通窍、宣肺通鼻

　　禁忌：发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童都不宜食用

　　梅花粥是广东省传统的菜品，取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。适用于慢性胃炎肝胃气滞、胸闷不舒、暖气、食欲减退、消化不良等。

　　梅是我国特有的传统花果，已有3000多年的应用历史。 《书经》云:“若作和羹，尔唯盐梅。 ”其实，梅可谓物华天宝，可食的又岂仅梅子呢？

　　中医认为，梅花味微甘、辛、凉，可解暑生津，开胃散郁，解毒生肌，有清热解毒和止咳的效果。花未开放时采摘，及时低温干燥，再制成梅花茶、梅花酒、梅花粥、梅花糕点、梅花元宵……一道道食谱代表着人们对梅花食品的研究与喜爱。

　　花期：12月至来年3月

　　功效：解暑生津，开胃散郁，解毒生肌

　　梅花粥牡丹银耳汤

　　将白牡丹花瓣洗净；银耳用开水浸泡膨胀后，择洗干净，控干。将清汤倒人净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉，烧沸撇去浮沫。把银耳放入大碗内，倒进调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。

　　事实上，国人对吃牡丹可谓颇有心得。明代《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳谱》则说：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”……

　　中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。另有生菜牡丹、涮牡丹、牡丹花茶。

　　花期：5月

　　功效：除伏火，清热散瘀，去痛消肿

　　桃花猪蹄粥

　　淘净粳米，把猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中，加水旺火煮沸后改文火炖至烂熟，将骨头取出，加入粳米及桃花粉，文火煨粥，粥成时加入细盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精，拌匀。

　　自古，就有“三月三日服桃花，则光华颜色”的说法。三月初三采集枝条上花苞初放的桃花，与白芷同放与瓶中，加上等白酒密封，制成的桃花白芷酒能去脸部黧黑斑，治疗面色晦黯。若不浸酒改为泡水，亦可通便减肥。桃花，果然是上好的食疗佳品，更可煮粥、做羹，制作菜肴，香味柔和，具有等功效。

　　花期：3月-4月

　　功效：消食顺气、祛风镇静、活血养颜、利肠通便

　　禁忌：桃花不宜久服，否则耗损元气。

　　鲜花的烹调方法很多，如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等，基本上任何花朵都可以用糖腌制了吃。以鲜花入馔，烹饪应以清淡为主，尽量保持花本身的色香味。花苞在盛开前就应该摘下来，以免昆虫采蜜或被尘埃污染。相对数量繁多的鲜花而言，大部分花是不能随便食用的，即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。此外，有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱，误食会引起食物中毒或过敏反应。在花卉市场买到的花或公园、路边散落的花朵最好别吃。因为观赏花和食用花的培植方式有区别，前者会使用大量的农药、化肥及各种生物调节剂，以达到最佳观赏效果；食用花的栽培则有严格要求以保证安全。

　　蒲公英炒肉丝

　　猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。将蒲公英花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英花茎炒至入味，出锅装盘即成。 （使用蒲公英嫩叶做法相同）

　　接连的几场春雨，田埂间的蒲公英越发的娇嫩可人了。蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。

　　蒲公英还有一个有趣的名字——尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。

　　花期：4月-9月

　　功效：清热解毒，利尿散结

　　凉拌石榴花

　　鲜石榴花200克，奶油生菜300克。石榴花用热水煮2～3分钟，过凉水备用，奶油生菜切丝拌入石榴花，放入香油、盐少许，鸡精少许，拌匀即可食用。中医认为，石榴花可清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、涩肠。经常上火或胃口不佳者，可多食凉拌石榴花。

　　麦收前后，火红的石榴花开始绽放。但很多人一定没有尝试去吃一吃石榴花，其实，石榴花的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，吃起来很是特别，清爽可口香气扑鼻。

　　花期：5月-7月

　　功效：活血止血、祛瘀止痛

　　禁忌：食用的石榴花要把新鲜石榴花的花蕊去除，保留花瓣部分，用开水烫后清水冲洗浸泡2天才可食用。

　　百合花红豆饮

　　百合花洗净，锅中加清水，放入百合花煮5分钟。再倒入打好的红豆浆，煮开后撇去浮沫，煮至红豆浆黏稠，出锅后调入蜂蜜即可。

　　古人用“百年好合”来对新人们寄予美好的期望，可见对此花的喜爱。研究表明，百合花中富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，用百合花做面膜敷用，可美容养颜，使肌肤白嫩光滑。若是用来吃，则有温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便等功效，对白细胞减少症也有预防作用！

　　花期：4-10月

　　功效：温肺止嗽、养阴清热、清心安神、利大小便

　　禁忌：常见的当做鲜花使用的百合花不可食用。只有专门的食用品种才可食用。

　　油菜花炒南瓜

　　先用蒜爆锅，炒南瓜，加一点水，稍焖。加油菜花、盐，最后撒上葱段，把南瓜摆在盘子底下，花放在上面。

　　春天，大片的油菜花在烟雨中吸引着无数的游客观看，事实上，油菜花除了观赏，用来入菜，也别有风味。凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法，也有人将其做成汤，下火锅等。

　　油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可降低脂类物质被人体吸收的比率；同时加速人体肠道的蠕动，有效地防止便秘。油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能。

　　花期：3月-4月

　　功效：活血化淤、解毒消肿

　　茉莉花炒蛋

　　茉莉花放在盐水里煮，开了后就捞起来，打散鸡蛋并放少许的盐。先把鸡蛋放入油锅等成型后，再放茉莉花起锅。

　　茉莉花不仅栽观赏芳香花卉，还是很好的花茶。 “可闻春天的气味”就是对它的赞誉。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

　　除了泡茶，茉莉花也是入馔良品，茉莉薄荷粥、茉莉木瓜粥、茉莉花豆浆、茉莉花炒蛋、茉莉花炒肉……对于喜欢茉莉花的人来说，茉莉花的食谱一列就是一大串。

　　花期：5-8月

　　功效：清热解毒、理气安神、温中和胃、开郁辟秽

　　禁忌：体有热毒者、孕妇禁用

　　金银花瘦肉粥

　　金银花洗净，糯米洗净，浸泡40分钟。猪瘦肉洗净切碎，用盐，料酒腌一下，取砂锅，放适量水煮开，把金银花用开水煮10分钟，捞出。把糯米放入，大火煮开，小火40分钟。放点植物油。放下瘦肉，大火煮开，小火8分钟，放盐，鲜抽，鸡精，放些葱花即可。感冒者食用效果非常好。

　　金银花自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。

　　花期：4-6月

　　功效：散热解毒

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