1、煎鱼对于很多不太擅长下厨的人来说，鱼粘锅，煎焦了是常有的事想要煎鱼不粘锅，其实也不难，下面给大家分享一下煎鱼不粘锅的几个小技巧技巧一鱼洗干净后，擦干水分，抹上少许料酒腌制去腥，然后两面裹上玉米淀粉；如何煎鱼不粘锅煎鱼的时候如何才能让鱼身保持完整1锅应充分润滑 往锅里倒适量的油，打开火加热当油接近70%或80%热时，转动锅，使锅壁被热油覆盖并充分润滑只要鱼能碰到这个地方，就应该用热油润滑锅完全；方法七鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄完整，绝不粘锅方法八煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅煎鱼不掉皮技巧 1煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分2小；这里介绍几种煎鱼不粘锅的简单技巧 一将锅洗干净并擦干，用生姜片擦锅，反复多擦几遍，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎这样不易粘锅 二将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，并转动锅使锅内四周都有油；方法一 鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密导热性差，煎鱼时鱼皮确实是比较容易粘锅的我们想要让煎鱼不粘锅可以先将锅洗净，然后擦干并把锅烧热，准备鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，待油热的时。

2、锅热了，拿一块有口子的姜，在锅面来回搓整个锅面擦干净后，倒入食用油，加热，关小火，慢煎这样可以避免鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁，相当于多了一层，避免生姜直接接触锅面，也有去腥的作用小贴士2煎鱼前；煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘。

3、煎鱼时，总是出现粘锅怎么办教你一招，煎鱼不粘锅不掉皮所有的生物中，我最喜欢吃鱼了，因为鱼的营养价值非常高，而且现在天气是非常干燥，如果经常吃鱼的话，对我们的皮肤是越来越好，当然，鱼的做法也有很多种；煎鱼不粘锅有下面几种方法方法一煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在；2腌入味 鱼提前用盐腌制一下去腥味道好，但是腌鱼时盐要抹在鱼肚子里，不能抹在鱼皮上，不然鱼皮易破3裹淀粉 在鱼皮上裹上一层淀粉，保护鱼皮，煎鱼时鱼皮更完整 4涂姜汁 在锅中涂抹一层姜汁，姜汁在锅底；小贴士# 1煎鱼的时候，不要急着把鱼放进锅里煎这样特别容易粘锅，导致鱼皮破裂然后鱼会散，整条鱼看起来不完整，直接在锅里炸是不对的这是应该的锅热了，拿一块有口子的姜，在锅面来回搓整个锅面擦干净；4锅内加油，加几片姜5把鱼身上的水份滤干，下油锅煎6一面煎熟后，再翻一面煎熟把姜片夹掉7加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可煎鱼不粘锅的方法方法一烧热油 先将锅清洗。

4、挑选新鲜的活鱼，新鲜的鱼肉鲜嫩紧实，煎出的鱼完整美味，当然了，还要控制好油温与火候煎鱼时一定不要急着让鱼下锅将鱼表面的水分沥干再入锅这样可以避免油花四溅，烫伤自己，也能保证鱼皮很快煎透千万要等油烧；1煎鱼粘锅可以在锅底抹上姜汁然后待油热之后煎鱼，还可以在鱼上沾上一层鸡蛋糊或者薄薄的面粉再放入油锅煎，或者洗净鱼后在煎炸前，把鱼或鱼块先用细盐或料酒腌渍一下也能防止鱼皮粘锅2如果煎的鱼是新鲜的鱼的；煎鱼不粘锅的妙招第一点要把鱼处理好首先要把鱼内外的水分擦干，注意不是只擦外面，里面的水分也要擦干，尤其是鱼腹部和鱼头位置的这些水分如果不擦干的话，在煎鱼的时候，很容易往出嘣油，被热油烫到那就不好。

5、怎样煎鱼才不粘锅 1将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。