炒芙蓉蟹

admin8小时前吃喝玩乐3

秋风起，蟹脚痒

马上又到了吃蟹的季节

晶莹的膏黄肥腴绵润

唇齿留香，回味无穷

在长沙很少有人不吃蟹

但很少有人真的会吃蟹

不会吃，一只蟹浪费半只

　　吃了几十年蟹也不一定知道的

　　大闸蟹的正确打开方式

四个不能吃的部位：

蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠

要想吃爽，事先准备好工具

蟹剪、蟹锤、蟹铲、蟹刮……如果有吃蟹八大件最好不过。没有也可以开动脑筋找到替代品。

1-2、先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。

3、蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。

4、吃蟹黄蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。

5-6、剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。

吃蟹的乐趣不仅在于味道，大快朵颐之后，蟹壳、蟹腿……都被玩坏了。一整套下来，这些蟹也就“死得其所”了。

炒芙蓉蟹

有时候不愿自己动手做

会到长沙的一些饭店一尝大厨的手艺

今天地铁君带就大家一起

细数长沙一些吃好蟹的地方！

　　九子香辣蟹

“蟹封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”对于大多数吃货来说，九子香辣蟹的这幅对联简直是吃蟹人的最爱。简洁明了就道出了蟹的美味，让人垂涎不已。香辣蟹自然是九子香辣蟹的招牌，精选的螃蟹都是从广州新鲜托运而来，蟹肉嫩滑鲜美，加上九子独特的香辣秘方，翻炒之后香辣蟹那是相当的香醇鲜辣。香辣蟹的入味是浸透了蟹壳到达鲜肉的，秋天的时候去吃，螃蟹的块头就以及很大，可满足想吃大块头蟹的吃货。

　　地址：芙蓉区劳动西路杜甫江阁对面

　　长沙地铁1号线南门口站

　　徐记海鲜

长沙吃海鲜的老品牌了，主打海鲜、湘菜、粤菜，海鲜和蔬菜都是将食材摆放出来，任君挑选，各类顶级海鲜，让人垂涎欲滴。新鲜贝类和刺身琳琅满目，各种鲜活的鲍鱼、大闸蟹、三文鱼、斑节虾等，令人目不暇接，超级新鲜，让人有种身在内陆就能感受到浓浓的海味儿的赶脚。螃蟹品种丰富，肉质鲜嫩。

　　地址：湘江中路二段欧陆经典

　　长沙地铁2号线湘江中路站

　　好食上

蟹的品质很赞，全是三两以上的母蟹，味道肥美。打开蟹盖，里面的蟹膏满满的，用专业工具慢慢挑着吃，味道鲜美带甜味。吃完蟹膏，就开始蟹肉了，这个时候的大闸蟹真的很肥了，蟹肉都是满满的，肉质细嫩。餐厅还会为每一位品蟹的顾客提供一杯暖暖的姜茶，驱寒暖胃。

　　地址：湘江中路近通泰街

　　长沙地铁2号线湘江中路站

　　青瓷味坊

吃的是大通湖的大闸蟹，产自咱们湖南本地，价格便宜，味道鲜美。大闸蟹看起来现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺。大闸蟹看似全是壳，但是只要会吃，那真是享受死了。大通湖的大闸蟹，大腿肉肉质丝短纤细，味同干贝;小腿肉丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄金黄欲滴，回味诱人。清蒸的味道非常到位，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。

　　地址：湘春路民主后街2号

　　长沙地铁1号线文昌阁站

　　新长福

新长福是率先将正宗阳澄湖大闸蟹引进长沙的，与苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会紧密合作，实现“从湖面到餐桌”的极鲜体验。这里的吃法也很齐全，有最原味吃法清蒸、最江南吃法年糕烧、最香醇吃法咸蛋黄焗、最惬意吃法清蒸蟹钳和蟹柳芦笋，满足你的各种口味需求。

　　地址：芙蓉中路国贸金融中心2-3楼

　　长沙地铁2号线芙蓉广场站

　　沸腾的螃蟹

沸腾的螃蟹是一个纯美式工业风的海鲜主题餐吧。餐厅时尚动感的音乐及舞台、灯光、墙面、地面创意逼真的3D涂鸦，电视机里不断播放的时尚走秀、赛车等，让您无时无刻不沉浸在轻松自在的快乐的氛围中。主推面包蟹，产地缅甸，做法有六种酱料炒：黑椒味，咖喱味，红酒味，香辣味，麻辣味，欧陆风情味。

　　地址：长沙市天心区坡子街悦方ID mall

　　长沙地铁1号线黄兴广场站

　　马王堆海鲜水产市场

如果你是吃螃蟹的老饕，挑螃蟹的好手，马王堆海鲜市场绝对是最适合你的选择。自己选螃蟹，然后请商家帮忙加工，含制作费大约85元/斤，保证新鲜。另外，也可以选择直接到马王堆海鲜市场旁边的“闸蟹一条街”去吃，各种螃蟹应有竟有，得天独厚，价格也很有优势。