湖北荆门 矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃，皮酥软，入口即化，馅香糯，回味无穷矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，很多顾客建议。

矮子馅饼食材准备油皮中筋面粉145克绵白糖17克麦芽糖11克橄榄油 44克水58克油酥低筋面粉92克橄榄油46克月饼馅440克做法步骤首先先来做油皮，将中筋面粉绵白糖麦芽糖橄榄油和清水放到。

制作方法猪肉馅放入小盆内，加植物油，辣椒粉，麻椒粉，花椒面，盐，酱油，辣椒油，葱末，姜末，所有馅料搅拌均匀就可以做馅饼了第五种，鸡肉蘑菇馅鸡肉和蘑菇是一对经典搭配了这一款馅饼不但可以吃出蘑菇的山野味。

长天小区根据查询相关公开信息，临洮矮子馅饼位于定西市临洮县背斗巷长天小区临洮县，古称狄道，隶属于甘肃省定西市，因境内有洮河而得名。

矮子馅饼的主要定位就是老人和小孩，只要掌握了烫面和水油面的最佳比例，就可做出酥而不硬荆门矮子饼李延富 根据当地人的口味，调制出不同的馅料配方 李延富 “在上海，爱吃清淡的，我们就做的淡一点成都人爱吃甜。

不用放矮子馅饼是湖北荆门著名的传统小吃和做苏式月饼酥皮点心相似，不用发酵1油与面粉和成油酥2油面粉糖与水，和成油面团，再擀成圆形油面皮3油面皮包上油酥，收紧口，擀平，卷起再擀成圆片4。

矮子馅饼是湖北荆门著名的汉族小吃，皮酥软，不粘牙，入口即化馅香糯，不很甜，回味无穷如今“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标，在武汉成都九江无锡上海等56个城市都开有分店。

矮子馅饼的做法配方面粉1000克白糖20克咸味加盐5克酵母10克起酥油50克泡多源1020克温水500克工艺将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉白糖加入温水溶解，再。

矮子馅饼的皮子拉的时候用手捏着面片的两端，小拇指顶着面片，先从中间拉开，然后把劲向两端延伸，这样才能薄厚一致只要是采取温水热水的方式来进行和面就能让矮子馅饼的皮子柔软又有劲，可以用温水和面，也可以烫一半面。

一个在100g左右矮子馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻 皮酥软，不粘牙，入口即化馅香糯，不很甜，回味无穷 馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的。

1面包粉蛋糕店的原料供应商有卖，一般的面包粉就可以，价格为每50斤100元左右 2谷朊粉蛋糕店的原料供应商有卖，价格为每50斤350元左右，用量较少摆渡下，矮子馅饼先生，来店里现场学习也行，路远没时间通过。

仙桃的矮子馅饼是粉色的，很像桃子的颜色看起来会很有食欲，而且里面也是甜甜的很好吃。

一矮子馅饼 矮子馅饼，是湖北省荆门市著名的汉族小吃，其皮酥软，不粘牙，入口即化，馅香糯，不很甜，回味无穷如今“矮子馅饼”获得国家专利，还注册了“矮子馅饼”的商标二钟祥皮蛋 钟祥皮蛋，是湖北省荆门市钟祥。

矮子馅饼的面皮包括水油面皮和油酥两部分1水油面皮的原料面包粉面粉水油 1面包粉蛋糕店的原料供应商有卖，一般的面包粉就可以2面粉粮油市场有售3食用油色拉油或豆油或其他没有味道的油均可。

看到很多热衷矮子馅饼的朋友，非常渴望能在网上找到矮子馅饼的做法，结果搜索好多还是没有找到理想的答案，我来给大家解个惑吧，想具体把所有做法细节都讲清楚，没有长长一篇几千字的文章是说不清的，那我就稍简略点讲吧大家能看懂多少就。

酥皮鲜肉馅饼 材料 油酥低粉150克，植物油65克，油水团200克，盐1小匙，糖1小匙，植物油60克，水80克，内馅猪肉末250克，葱碎，姜末少许，盐，砂糖，料酒，香油，味精，淀粉，胡椒粉少许 做法 肉馅1猪肉末先。