1、1煮玉米最好是冷水下锅，冷水下锅是为了让热量慢慢跑进玉米里面，这样煮出来的玉米更加糯，让玉米更大限度的保持住里面的营养成分2开水下锅煮玉米的话，会让玉米突然受热，让玉米皮增厚，这样煮出来的玉米比较脆；但里面还未熟，而且迅速受热的表层玉米皮，还会由于加热时间过长出现又老又硬的口感，因此煮玉米冷水下锅煮才是正确的方法，这样可以让水的温度慢慢的融入玉米中，均匀受热的玉米煮出来软糯鲜甜，营养成分保留更全面；冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分2煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜；冷水因用热水煮玉米，易让玉米受热不均匀，玉米的外层熟了，里面还可能是生的，这会让玉米吃起来的口感较差因此在煮玉米的时候，应该用冷水才好玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷苞米棒子玉蜀黍珍珠米等；煮玉米的时候应该要冷水下锅的如果热水下锅，会导致玉米出现营养物质流失，而且玉米可能会出现不熟的情况，并且要注意煮玉米的时候，冷水要没过玉米才行一般来说，我们在烹饪玉米时，都是把玉米皮给剥掉，但如果是制作水。

2、通常等到玉米颜色变深，用手捏或没有水汁，玉米就基本熟了，玉米煮熟之后不建议长时间地放在锅中，这样容易影响玉米的口感2 煮玉米是冷水下锅还是热水下锅 冷水下锅在煮玉米的时候建议用冷水下锅，因为用热水下；并且，普通的将水放到水里煮花费时间也会要短一些，而如果是用电磁炉电饭煲高压锅等电器的话，玉米油会煮熟的快一些2 煮玉米冷水下锅还是热水下锅 冷水下锅好在水煮玉米的时候，建议最好是用冷水下锅煮；煮玉米冷水下锅水煮玉米冷水下锅可以使玉米的甜味和水分不会流失的太快，热水煮玉米看起来会让玉米更快熟透，但其实热水煮玉米会让玉米水分流失过快，玉米熟透的时候的时候，因为流失过快吃起来口感和甜度都没有那么好冷；冷水下锅煮玉米的时候要让它凉水下锅，这样做可以让玉米能够更均匀的受热，从而使煮出来的玉米口感更好若是让玉米热水下锅的话，玉米的表面就会一下被烫死，这样口感便差了在煮玉米的时候还可以保留玉米外面的皮；冷水下锅的玉米可以让玉米的受热更加的均匀，而且逐渐变热的一个过程会让玉米的口感非常好，所以冷水下锅的玉米口感是最好的2放在普通的锅煮需要15分钟左右的时间，但如果放在高压锅煮只需要几分钟就行了；冷水下锅玉米才是正确的方法，冷水煮玉米可以让水的温度慢慢的融入玉米中，这样的玉米会煮的又糯又香，这样的方法也可以较大的保留住玉米的营养成分 等到煮玉米的水烧开的时，往锅中加一些盐，这样煮出来的玉米可以更好。

3、煮玉米是冷水下锅和煮饺子完全不同，好吃的水煮玉米，一定要和冷水一起下锅冷水下锅后，玉米会随着水温的升高从里到外均匀受热，所以，口感才会吃起来软糯而如果换成了热水或者是开水，则很容易出现外熟内生的情况；煮玉米应该用冷水下锅，冷水下锅可以让水的热量逐渐渗透到玉米粒内部，煮出来的玉米口感会更加胶糯鲜嫩若是在水烧开后直接放入玉米，玉米粒会因为突然接触高温而变厚，其食用口感会又老又硬煮玉米应该用冷水下锅 煮；煮玉米是用冷水下锅的，煮15分钟就可以煮熟煮透了，而且在煮熟以后尽量多焖两三分钟，这样煮出来的玉米就非常好吃；1玉米去掉外面的皮，剩1～2层，洗净备用2冷水中加入糖盐和柠檬，放入玉米，水略高于玉米或持平，都可以3大火开锅后煮15～20分钟关火后不掀锅盖，焖15分钟左右，再取出食用4加了柠檬煮的玉米，玉米须。