淮南菜系的名菜简单的介绍一下几款最出名的名菜第一款是老蚌怀珠，先不提食材，就是这个名字就能让人知道是由什么构成的，而食材则是相对而言比较简单，河蚌和虾仁以及各种蛋类组成第二款是蜜汁红芋，这款菜的红芋其实；“八大菜系”是指中国八大传统菜系，它们分别是鲁菜川菜粤菜闽菜浙菜苏菜湘菜和徽菜1 鲁菜以山东泰山一带的特色食材为主，主要特点是色香味俱佳，注重原汁原味，代表名菜为“红烧肉”2 川菜以四川成都一带为主。

特产之一洪山熏鱼 洪山熏鱼是淮南的一道传统美食，形状薄而长，色泽金黄，滋味鲜美选用淮河和洪山湖等水域中捕捞的优质鲤鱼，经过专业加工腌制后，再用檀香木熏制而成熏鱼肉质鲜嫩入味丝丝有香，是淮南的名牌特产之一；中国的美食闻名于世界，也是最吸引外国友人的国粹传统的中国美食被分为八大菜系，即鲁菜川菜粤菜淮扬菜徽菜湘菜闽菜和浙江菜，每一种菜系都传承多年，经过历代厨师的改进，现在的味道更是让人难忘每一菜系都。

淮南豆腐菜是徽菜系的重要组成部分，曾为徽菜的辉煌创造过业绩，也必将为徽菜的创新和发展注入新的活力淮南是豆腐的发源地，故豆腐名菜众多如今，豆腐菜已成为淮南市的一张城市名片，承载着传播豆腐文化，扩大对外开放；八公山豆腐在2008年被列为中国国家地理标志产品，2018年被评为“安徽十大经典名菜之一”顾桥陈醋 顾桥陈醋是淮南的特色产品，有着非常悠久的历史，创始于乾隆年间顾桥陈醋的选料十分考究，制作工艺十分精细，选用优质的糯米。

中秋月圆，餐桌上少不了鱼而位于淮河中游安徽省淮南市凤台寿县一带的普通人家，淮王鱼炖豆腐是一道名菜，特别是这道名菜不仅营养丰富，而且滋阴补阳，有利于预防秋燥1食材淮王鱼炖豆腐，顾名思义，食材主要是豆腐。

淮南八大名菜是什么菜

沿淮由淮南淮北和合肥构成，沿淮风味有质朴酥脆，咸鲜爽口的特色在烹调上长于烧炸馏等技法，善用芫荽辣椒配色佐味徽菜 徽菜是中国八大菜系之一，指徽州菜，不能等同于安徽菜过去很多人一提起徽菜就把它。

腰夹的制作材料主料猪腰子400克 辅料鸡胸脯肉200克，蘑菇鲜蘑30克，火腿15克，鸡蛋清50克，淀粉玉米300克 调料盐3克，黄酒15克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，猪油炼制10克 腰夹的特色此菜腰片嫩。

淮南菜即淮扬菜系，其是淮安扬州镇江三地风味菜的总称淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州淮安菜系充满淮扬特点原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘。

淮扬菜与鲁菜川菜粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉淮扬菜系是淮安扬州镇江三地风味菜的总称“淮”是以淮菜为代表，淮扬菜系中又以。

俗名臭鳜鱼制法独特，食而得异香2火腿炖甲鱼 火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级3八公山豆腐 八公山豆腐始于西汉淮南王刘安等八位被解职至此的朝野大臣，原意。

淮南八大名菜有哪些

1、麻圆淮南的麻圆很有特点的是它的馅，裹的是白糖油锅里滚过以后，白糖就化成糖浆了，吃的时候不小心就会溢出来，很烫的呦~其他地方，像浙江的麻圆叫麻球，东西是大同小异，但它里面裹的是豆沙，味道就差远了~。

2、八公山豆腐是安徽淮南的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于西汉时期八公山豆腐在2018年被评为ldquo安徽十大经典名菜之一rdquo淮南馓子是安徽省淮南的传统特色美食，有着非常悠久的历史，相传起源于明末清初。

3、接下来，懒喵就跟大家说说，这10道安徽名菜都有哪些看看你吃过几种八公山，位于安徽省淮南市，是汉代淮南王刘安的主要活动地相传淮南王刘安在安徽八公山下，尝试用八公山的泉水豆腐和盐卤制作长生不老药结果仙丹。

4、方腊鱼也叫黄山方腊鱼，是徽菜传统名菜之一，这道菜是以鳜鱼和虾主要食材经过炸溜蒸等多种烹饪方法制作而成，味道咸香可口，酸中带甜5八公山豆腐 八公山豆腐也叫四季豆腐，是源自安徽淮南的一道徽菜，是以豆腐为。