叫花鸡是江苏常熟的特产叫花鸡又称常熟叫化鸡煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜，是一些穷苦难民或叫要饭的偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，入口酥烂肥嫩，风味独特在食此菜时。

叫花鸡的由来如下叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜只要是看过金庸小说射雕英雄传的同学肯定知道这道菜用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热。

江苏常熟是一些穷苦难民或叫要饭的偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了大雅之堂的菜此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一相传，很早以前，有一个叫化子，沿途。