1、1先将虾须虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段 2炒勺上火把熟大油烧热，将葱姜拍松和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤适量白糖味精盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘。

2、6投入大虾，沿锅边烹入少许料酒生抽不能是深色酱油，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷 7约12分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收。

3、热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆。

4、1先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠也可以使虾更加入味2炒锅烧热加入花生油，下葱姜蒜片爆香3将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑。

5、制法 1虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀 2取一只碗，将酱油白糖醋料酒味精汤水豆粉，对成鱼香汁 3锅内油烧。

6、总体上说，最为大众所接受的基围虾白虾竹节虾的做法是“白灼”白灼清水烧滚，快速下如所有活虾，加盖5秒打开后用炒瓢打去泡沫，滚水煮开1分钟既可起锅如果是家庭厨房，火力较小，可适当延长时间蘸汁可以用。

7、制作过程 1将对虾冲洗，剪去虾须虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺 2炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料葱段姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐白糖。

8、第一种香辣虾 材 料 海白虾若干，背脊开边 干辣椒，花椒若干姜蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片做 法 1锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾2。

9、制作过程1将对虾冲洗，剪去虾须虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺 2炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料葱段姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐白糖。

10、3将炒锅用中火烧热，倒入猪油猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘干烧香辣虾 材料鲜。

11、步骤6锅内放油加一半的大蒜步骤7小火煸香，炒至金黄，再加入另一半的大蒜炒出香味步骤8碗加入青红椒姜末生抽盐糖混合，把炒好大蒜油倒入碗里面步骤9把调料汁倒在摆好的虾上面，锅内加水烧开。

12、然后将大虾剥去虾皮，挑干净虾线，只留纯虾肉，将虾仁用少量的料酒和姜片腌一下，准备一些青红椒掰成块儿炒锅放上油，烧热后放入虾仁炒，虾仁稍稍变白后放入芦笋和青红椒块儿，翻炒，中间可以加上一些高汤，但是不要加。

13、制法1炒锅放少许油烧热，放葱姜红辣椒丝，稍煸出香味，放入高汤，盐糖酱油味精调好口味到入碗中待用2炒锅放水，开锅后放入活虾，加料酒盐油少许，待虾尾生叉后，捞出放入盘中即可，吃时包皮蘸汁即可 特点虾鲜嫩。

14、1虾从背部剪开，去除虾线洗净，调入料酒腌制10分钟2中火加热锅中的油，待烧成七成热时将干辣椒丝，蒜碎，姜丝和大葱丝放入爆香，随后下入腌好的虾翻炒片刻，接着调入白砂糖，盐和生抽拌炒至匀，然后加盖转为小火闷烧5。

15、红烧龙虾清理干净的龙虾二斤，葱姜醋酱油糖油锅烧热葱姜入锅香味出把龙虾放入，虾颜色变红既加入料酒，醋少许，酱油适量，加糖糖的多少取决与醋加了多少加水煮时间稍长10分钟为宜水要收干一点，这种烧法适合。