1、中国主要八大菜系分别是川菜粤菜鲁菜苏菜浙菜徽菜湘菜闽菜 各省和美食代表突然发现北方菜只有鲁菜 北方美食为何没有形成像南方这样发达的菜系呢 南米北面， 可能因为 北方面食物， 比如 面条 饺子 对于；中国八大菜系包括鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜其中鲁菜川菜粤菜苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”到清末时，浙菜闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成；八大菜系是川菜鲁菜淮扬菜粤菜，浙江菜闽菜湘菜徽菜在清代形成鲁川粤苏四大菜系根据徐珂所辑清稗类钞中的排序，下同后来，闽浙湘徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系；一川菜口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味鱼香麻辣辣子陈皮椒麻怪味酸辣诸味二鲁菜八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味；中国的八大菜系为鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜正宗川菜以四川成都重庆两地的菜肴为代表其特点是酸甜麻辣香油重味浓，离不开三椒辣椒胡椒花椒，以辣酸麻脍炙人口，烹调。

2、中国的菜系第一，鲁菜，山东菜系，在明清两代，宫廷御菜是以鲁菜为主，鲁菜为八大菜系之首，代表菜有九转大肠，油爆双脆，油焖大虾等第二，川菜，四川菜系，起于秦汉时期，发展于唐宋，在明清时广为流传，代表菜；中国的八大菜系是鲁菜川菜粤菜淮扬菜浙菜闽菜湘菜徽菜1粤菜 即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含顺德南海番禺广义上的粤菜又称“潮粤菜”；在中国，目前受到广泛承认的是粤菜川菜鲁菜淮扬菜浙菜闽菜湘菜徽菜，共称为“八大菜系”图片粤菜粤菜，即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含顺德 ，南海 ，番禺 广义上；中国有八大菜系，分别是1徽菜徽菜以徽州地区特产为主要原料，在采用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一2湘菜湘菜；中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说四大风味是鲁川粤淮扬八大菜系一般是指山东菜四川菜湖南菜江苏菜浙江菜安徽菜广东菜和福建菜俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的特色美食，今天。

3、八大菜系分别为鲁菜粤菜苏菜川菜浙菜闽菜湘菜徽菜1川菜 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一中国八大菜系之一中华料理集大成者川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮小河帮下河帮的；我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为粤菜川菜鲁菜苏菜浙菜闽菜湘菜和徽菜这八大菜系基本囊括了我国古代饮食文明的精要，能够充沛代表中华民族博学多才的饮食文明粤菜，包含广州菜潮州菜和东江客家。

4、中国的八大菜系为鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜在清朝初年，川菜鲁菜淮扬菜粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系到了清朝末年，浙江菜闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成；中国传统餐饮文化历史悠久 ，菜肴在烹饪中有许多流派在清代形成鲁川粤苏四大菜系根据徐珂所辑清稗类钞中的排序，下同，后来，闽浙湘徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜；中国八大菜系包括山东菜川菜广东菜江苏菜福建菜浙江菜湖南菜和安徽菜其中，山东菜川菜粤菜和江苏菜形成于清朝初期，成为当时最有影响力的地方菜系，被称为 quot四大菜系quot到了清末，又分化形成了浙菜闽菜。