中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成分之一是最早被人类使用的香料之一在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮在西方的圣经和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称5白芷 白芷，多年生高大草本，高125米，根。

1准备好花椒八角桂皮丁香香叶白蔻小茴香草果白芷每种香料等比例混合将混合好的香料放入锅中煎炸出香味放在干燥处放凉，装袋即可2八角，又名大茴香木茴香大料，属木本植物味食香料味。

较香的炖猪肉用的调料酱油盐料酒白砂糖大葱姜八角桂皮等炖猪肉是个别地区在腊月二十六吃的传统食物，有“腊月二十六，杀猪割年肉”的说法炖猪肉适宜选用肥瘦相间的五花肉，五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉。

炖肉和炒菜其实是一个样子的，在配料的选择上可以说是异曲同工，如果是日常饮食，我觉得从菜名来看调料比较直观，比如糖醋鱼和红烧鱼糖醋以甜，酸为主，盐肯定要放的，但是不能太多，以免遮盖甜酸红烧一般是咸鲜，所以。

炖肉放花椒大料等调料“肉”，现代汉语规范一级字常用字，普通话读音为ròu，最早见于商朝甲骨文中，在六书中属于象形字“肉”的基本含义为人或动物体内红色柔软的组织，如肉体肉类引申含义为果实中可以吃的。

用料牛腱子肉1块约1000g，黄酱100克，料酒3汤匙45毫升，花椒1茶匙5克，桂皮1小块，酱油1汤匙15毫升，盐2茶匙10克，白砂糖1汤匙15克，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根做法1用流水洗净。

炖肉用的香料，是随地域不同，个人习惯而不同的，最常用的有大料，花椒皮，桂皮，陈皮，小茴香，孜然，砂仁，豆蔻，草果，丁香，三萘，白芷，高良姜等20余味，配比不一样，效果就会有差异2炖肉的香料配方 1香叶小茴香陈皮。