1、1十三香小龙虾盱眙龙虾是采用江苏洪泽湖的龙虾制作而成的菜肴，味道独特，具有麻辣鲜香的特点，是一种大众化平民化的食品2鱼圆盱眙的鱼圆又名鱼丸，以白鱼青鱼等淡水鲜鱼为原料鱼圆柔绵细滑，白嫩；对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节龙虾；2江苏盱眙 苏盱眙是全国很出名的龙虾产地，乃至世界也是很出名的，江苏盱眙的龙虾养的都十分的肥美，现如今还打造出最具特色的小龙虾镇，盱眙龙虾是淡水龙虾，又称克氏螯虾，盱眙龙虾绝对是江浙人们心中的第一小龙虾产地；具有麻辣鲜香的特点，盱眙龙虾是淮扬菜系的一道菜，主要的食材是龙虾，制作工艺是煮，而且做法简单盱眙龙虾的经验价值非常高，深受广大食客的青睐，盱眙龙虾配料是独一无二的，也就是十三香；盱眙龙虾为地理标志保护产品盱眙龙虾为地理标志证明商标盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖洪泽湖，进而进入天泉湖猫耳湖。

2、江苏盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节期间举办了“大型文艺晚会”“天泉湖龙舟赛”“山地越野车表演赛”“水上；而制作这道菜的主要食材小龙虾则选择的是很出名的盱眙龙虾，盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特产，而用它制作出的十三香小龙虾，才是最正宗的小龙虾只要在当地吃过一次这道料理，就会对于这道料理念念不忘，不管是南方人。

3、并且汇集上述菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡主要菜品有红烧狮子头软兜长鱼平桥豆腐虾籽蒲菜文楼汤包等准确的说 盱眙制法的龙虾算荤菜哈哈。

4、1于台龙虾属于八大菜系中的苏菜2苏菜十分注重在菜的造型上下功夫，因此于台龙虾也不例外，摆盘一般都十分的美腻于台龙虾是江苏淮安市盱眙县独特的美食，因为地处洪泽湖边，所以那里的龙虾以鲜美而闻名，于台龙虾是。