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一“蟹”上桌百味淡大闸蟹往往是秋日美味的主宰尤其“阳澄湖大闸蟹”更是备受推崇阳澄湖硬质土地和纯净的水体以及蟹农的匠心养；足可见大闸蟹的“鲜盖百味”而大闸蟹的鲜味，生长环境影响是极大的蟹生长的水质偏碱性...