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做法 土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉 在油锅内放入干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒，加醋盐生抽和味精，炒几下即可 心得如果想吃到脆脆的土豆丝，一定要在切好后，立即放入清凉水中漂洗，将其淀粉；第一...