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1、绿豆汤变红色是因为过熬煮的绿豆，皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中，随着存放的时间，在氧气作用下会逐渐发生变色从绿色变棕黄色，再逐渐转为褐色水质也会影响绿豆汤的颜色，一般在北方煮的绿豆汤是红色的，南方...