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真空的一般都可以放一年，但最好是放在干燥的地方，这样放的时间更长，并且不容易变坏如果自己做的那种不知道盐放的怎么样，腊肉一定要放很多盐，并且淹的时候放，而不是擦在外面就可以了，擦在外面的那放放的时间就...