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1、因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今此菜在江南地区也很有名，不过其制法与清代已有所不同，厨师们对用料和制法作了改进，使其烹调更加考究，滋味更鲜美文思豆腐菜系 江苏菜特点。...