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所谓淮扬菜，是由淮安的淮帮菜扬州的扬帮菜南京及镇江的京帮菜苏州及周边的苏帮菜和杭帮菜徽帮菜等融合发展而来淮扬菜一大特点，就是“就地取材土菜精做”淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在；淮扬菜指以淮安...