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1选用大张体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝，用温水洗净不宜久泡，挤干水猪肉切成6 厘米长03 厘米粗的丝绿豆芽去根和芽瓣2。干煸鱿鱼丝是四川省...