朝笏，即面饼朝笏，一种用面粉做的形似朝笏样的面点。古时大臣上朝，均手持一狭长形的或玉或竹或象牙做的板子，用以记事，称为朝笏。朝笏，又称圭简、朝简、朝板、奏板等。清朝康、雍年间，桐城人张英、张廷玉父子均为朝廷大学士，即以前朝廷里的宰相，家乡面点师傅为了庆贺，特别出心裁地用面粉烤制成朝笏状的面饼。刚出炉的朝笏，嫩黄松软，香脆可口，令人开胃。如夹上油条食用，口味更佳。朝笏自清流传至今，已成为桐城一种具有特色的传统名点。

　　朝笏制作方法简便易行，先以生面、烫面各半反复揉合，按一定比例撒入花椒盐。揉匀后，切成条状，摊为朝笏形，撒上芝麻，涂糖稀、香油后贴入饼炉。待面饼呈金黄色时，就可起炉钳出朝笏了。值得注意的是，生面与烫面的揉合比，因季节不同而变化，如冬季气温低，就得烫面多，生面少。