柿饼表面的白霜是葡萄糖粉末在新鲜的柿子里通常含有大量的水分，还含有葡萄糖和果糖等糖分当柿子被晒成柿饼时，水分就会逐渐蒸发，而果肉里所含的葡萄糖和果糖就会渗透到表皮上来但是这两种糖的性质不一样，果糖味道很。

柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜这层白霜里的主要成。

这层白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的除了柿饼，冬瓜海带葡萄等上面也有白霜，很多人也会认为是农药残留或者添加剂，实际并非如此很多蔬菜像。

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜柿霜含甘露醇葡萄糖果糖蔗糖 含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂， 香豆精类化合物，还原糖，多糖，挥发油。

柿霜其主要是葡萄糖和果糖的凝结物，它与红薯干外面的白霜非常似，里面含有多糖有机酸还原糖等多种营养物质，食用之后对身体可以起到补充糖分润喉止咳清凉润肺等作用一般有柿霜的柿饼被奉为上品，所以也会有一些不。

柿饼表面的白霜能吃，它是葡萄糖和果糖的结晶柿子是秋天大量上市的美味水果，人们这个时候喜欢把成熟的柿子制成美味的柿饼，但在柿饼做好以后，表面却会有大量的白霜出现这种白霜可以吃，味道很甜，因为这些白霜就是柿子。

柿饼上的白霜属于柿子中水分蒸发后的残糖，主要成分是果糖和葡萄糖它具有丰富的营养价值，摄入后能迅速提高血糖，对低血糖引起的头晕头痛有良好的辅助治疗作用因此，一般不建议将这层霜完全洗掉除糖类外，单宁酸挥发。

柿饼上面会有一层白色的霜状物铺在柿饼上面，这层白霜是什么东西含有大量水分的鲜柿子，含有葡萄糖和果糖，如被烧成干柿子时，水分蒸发，果肉中的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮，当它渗透到干柿子的表面时，抓住空气中的水分。

1 柿饼上的白霜是什么糖 柿饼的表面通常覆盖着一层厚薄均匀的白霜，这层白色是柿子的果肉水分蒸发时渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜，中医认为，这层柿霜对于润喉润肺有一定的功效2 柿饼上的白霜是怎么形。