铁板叉烧 材料 猪肉250克，盐适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，烧烤汁适量，冰糖适量 做法 1猪肉洗净后切成条状，然后用适量盐生粉砂糖料酒生抽烧烤汁生油腌制2小时2锅内放少量油。

1将牛肉切成10mm厚，两面撒上适量盐和胡椒粉，淹制约15分钟 2将不锈钢铁板面洗干净放在天燃气炉上加热 3铁板烧热后放牛肉先煎一面，煎好一面后再煎另一面几成熟根据个人喜好自由选择4两面已煎熟后，把。

铁板烧先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就食用烧烤是在火上将食物多为肉类，海鲜，蔬菜烤熟，烹调至可食用2起源不同 铁板烧在十五六世纪时，西班牙人所发明后来再由西班牙人传到美洲大陆的。

铁板茄子铁板黄瓜铁板西葫芦，铁板胡萝卜，等这些是在铁板上涂层油直接下去烤熟就行，应该都吃过韩国料理，就是那种类型了然后如铁板芋艿铁板香芋铁板豆腐，这种就比较复杂，是菜式做好再放到铁板上的。

一铁板烧的危害 我们都知道，烧烤是讲食材直接接触火源，它的危害很多，不卫生致癌等，而铁板烧不同于烧烤主要的区别的就是食材接触的铁板，虽然多了一个媒介，也抛去食材不安全和卫生状况差的可能，以及在烹饪过程中。

撒料类 一，烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用用1斤的比例，味精025两胡椒粉025两十三香025两孜然粉025两花椒面2两辣椒面7两盐少许一起拌匀即可二，自制撒料粉将孜然粉 20 克。

器具准备烧烤器材 烧烤架，碳，材，刷子，刀，叉，夹子，纤纤，盘子，清洁器材等等食材准备1选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾，鲜鱿鱼等2适量的姜，青椒3油盐酱油适量 铁板烧通常选用高级新鲜。

1碗中放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，白芝麻如下图所示2泼上热油，搅拌均匀备用如下图所示3尖椒切段，塞入金针菇，铁板锅中放油，小火慢慢烤，注意给金针菇翻身，让它烤的均匀如下图所示4刷。