用料：卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

　　做法：

　　1、准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

　　2、将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

　　3、锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

　　4、锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

　　5、煎至双面金黄时盛出。

　　6、锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

　　7、将香菇放入锅中煸炒匀均。

　　8、将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。

　　9、将青豆放入锅中煸炒匀均。

　　10、往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。

　　宫保豆腐

　　食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

　　做法：

　　1.豆腐切成丁备用。

　　2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。

　　3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。

　　4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

　　5.另起锅把调料汁倒入锅里。

　　6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

　　菜炒香干

　　原料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖

　　做法：

　　1. 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。

　　2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下

　　3. 加入味精淋上香油即可出锅。