蓝色龙虾

是美洲龙虾的罕见基因变异现象

200万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾

是媲美活化石的稀有海洋生物

同其他蓝色生物一样

它美得令人窒息

蓝色龙虾在在世界的发现案例稀少

捕获蓝色龙虾的机会只有百万分之一

法国布列塔尼是一个非常美的地方

布列塔尼的海鲜出产

被全世界公认为最好和最昂贵的

布列塔尼海面的水温终年温暖

平均摄氏22度

吸引着各类海产和海洋植物来此繁殖

被封为蓝龙虾的圣地

蓝龙虾的成长期较慢

平均要7年时间

蜕壳30至35 次

才能长成至12英寸、两磅重的大小

生长速度比波士顿龙虾慢了一半

不同于其他龙虾不同

布列塔尼蓝龙虾的年龄对肉质没有多大影响

不论长幼，不论大小，

蓝龙虾都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜

一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味

还隐隐尝到海洋的鲜甜

西方的顶级食材中

其中龙虾是最有代表性的海鲜食材之一

而其中蓝龙虾因极为稀有

被称作是真正的珍品

因此它也是全球米其林餐厅的首选海鲜食材

在法国，自15世纪开始

蓝色龙虾就已经大受法国老饕追捧

事到如今要捕获它们实属不易

而且收获之后大部份也留给法国人自己食用

可以说出口的十分罕见

所以要想吃蓝龙虾，还得要到法国去

蓝龙虾的身价昂贵

价格在50欧元/公斤

运到中国之后800-1000元人民币/公斤

布列塔尼蓝龙虾则更为贵重

是媲美活化石的稀有海洋生物

即使在高级的法国餐厅

也不容易吃到鲜品

蓝龙虾的料理方式也非常简单

一般就以煮或蒸的方法来保存鲜味

一只1磅重的龙虾煮3分钟即成

煮熟立即切开、去壳

煮好后也要马上食用

放凉了肉质就会转为干硬

丧失美妙的口感

蓝龙虾鲜活的时候外壳蓝艳美丽

其实熟了之后也是红色的

不过在我看来

不管是蓝色还是红色

看起来都是灰常美味的美食

你说，对吗

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