营养与颜值完美结合,紫薯玫瑰花馒头,不仅味道要比白面馒头好一些,外表也是很讨宝宝的欢喜呢!虽然步骤有点复杂,但是做起来并不难的!麻麻们不上班的时候,可以尝试做给宝宝吃喔!给宝宝偶尔来一次惊喜,增加宝宝的食欲,让宝宝吃得香,吃得开心!适合10个月以上对食材不过敏的宝宝。
准备食材,面粉200克,温水大约37度左右90克,紫薯120克,酵母2克。
2.紫薯切块蒸熟。蒸熟以后用研磨碗研磨成泥,也可以用勺子压成泥。
3.90克的温开水,倒入酵母,搅拌均匀,然后取一盆加入适量的大约45度左右的热水,把酵母碗放进盆内,大约十分钟左右!目的是保证酵母的发酵成功。
4.10分钟左右。表面会出现这样细细的泡沫,说明发酵是有效的。
5.紫薯泥倒进面粉里面,发酵好的酵母倒进面粉里,活成下图所示的面团。
6.我是把面团放进面包机内进行发酵的,家里没有面包机的话,
可以放进蒸锅内,蒸锅下面加热水,保证40度的环境。这样的温度很适宜发酵。时间的话,没有具体数字,因为温度不一样。
7.发酵好的面团,面团会出现蜂窝状的小细孔。
8.发酵好的面团拿出来,还需要再揉五分钟喔,这步骤叫做排气。然后把面团做成5份小面团。
9.取其中一个小面团,在平均分成五块。
10.分好的面团擀面杖擀成圆饼。一共是五个圆饼。圆饼稍微厚一些,差不多2个饺子皮那么厚.
11.开始准备做玫瑰花,按顺序排列好,中间用筷子压一下。
12。注意卷的时候是从最后一个圆饼开始卷喔。也就是最下面的圆饼。
13。全部卷起来之后,用菜刀在中间一刀切开。就做成2个玫瑰花馒头啦。
14.玫瑰花馒头放进蒸锅,开水上锅喔,大约蒸20分钟左右,不过这个时间妈妈可以自己来掌握的喔。知道蒸熟为止。
15.蒸熟的馒头出锅啦。
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