有一种食材

　　经常出现在人们生活的每个角落

　　它就是鸡蛋

　　鸡蛋绝对是人类最好的营养来源之一

　　水煮蛋、蒸蛋、炒蛋

　　这是平常大家常见的吃法

　　但你们知道吗？

　　其实小小的鸡蛋也能有多种创意做法

　　今天

　　就让小编来教大家几种简单的创意菜做法吧~

　　魔鬼蛋

　　西餐中很有名的开胃菜，常在万圣节制作食用得名。

　　主料：鸡蛋

　　辅料：蛋黄酱 芥末酱 盐 香肠粒

　　寿司醋 黑胡椒粉 葱

　　步骤：

　　1、锅中放入适量的清水烧开，将鸡蛋轻轻放入开水中，煮10分钟；

　　2、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，除去鸡蛋壳；

　　3、将鸡蛋纵向切成两半，将蛋黄挖出，放入碗内，将蛋黄用勺子碾碎；

　　4、在蛋黄中加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀；

　　5、将调匀的蛋黄放入裱花袋中，在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。

　　多彩蒸三蛋

　　主料：鸡蛋 咸鸭蛋 皮蛋

　　辅料：油 料酒 清水

　　步骤：

　　1、准备好食才；

　　2、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；

　　3、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀；

　　4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块；

　　5、取一个比较深的盘，四边用油抹好；

　　6、把蛋液倒入；

　　7、再把咸蛋黄与皮蛋放入；

　　8、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟；

　　9、凉一凉，即可切块装盘。

　　蛋里藏娇

　　主料：鸡蛋

　　辅料：胡萝卜 金针菇 香菇 墨鱼

　　火腿 西红柿 西兰花

　　步骤：

　　1、准备材料。

　　2、先将鸡蛋煮熟捞出浸冷水。

　　3、剥壳。

　　4、切鸡蛋三七分。

　　5、七分处捞去蛋黄。

　　6、将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。

　　7、起油锅下入所有材料丁炒熟。

　　8、调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅备用。

　　9、将捞空的蛋摆在盘中，边上用炒熟的西兰花做装饰。

　　10、将炒好的杂丁放入蛋坑中。

　　11、锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开。

　　12、淋在鸡蛋盅上即可。

　　烤苏格兰蛋

　　苏格兰蛋(Scotch Eggs)，据说是英国一间有三百年历史的Fortnum Mason百货公司在1738年所发明的食物。

　　主料：鸡蛋 猪肉末

　　辅料：面包糠 沙拉酱 盐

　　黑胡椒 淀粉 油 糖

　　步骤：

　　1、将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。

　　2、将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平，抹一层肉碎、一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。

　　3、将猪肉蛋取出来，蘸蛋汁再滚一层面包糠。可以用超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以。

　　4、将猪肉蛋以慢火炸成金黄色至全熟，沥干油后以沙拉酱拌食。

　　鸡蛋猪肉卷

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　　主料：鸡蛋 猪肉糜

　　辅料：油 盐 姜 料酒 鸡精

　　步骤：

　　1、猪肉糜中加入盐、鸡精、姜末、料酒拌匀,用筷子顺时针搅拌好备用。

　　2、鸡蛋打成蛋液,蛋液里加少许油,拿一平底不粘锅可放油也可不放,把蛋液做成蛋皮,做成蛋皮。

　　3、取一张蛋皮,上面平铺上肉糜,四周留些空间,折起来,防止漏,自下而上卷起。

　　4、成品,上锅蒸至按按硬了就可以了。

　　5、凉后切片装盘。

　　橙香鸡蛋羹

　　主料：鸡蛋 橙子

　　辅料：牛奶 白糖

　　步骤：

　　1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

　　2、把鸡蛋打入牛奶液里，搅拌均匀。

　　3、把蛋液过筛两次，倒入容器内，为了保证细腻的口感，过筛好后放一边静置半小时左右（可以用烤碗，蒸的时候可以盖上盖子，就省了保鲜膜了）。

　　4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子，即可享用了。

　　番茄蛋饼

　　主料：鸡蛋 番茄

　　辅料：色拉油 盐 小麦面粉

　　步骤：

　　1、事先准备：番茄榨汁备用

　　2、面粉内加入番茄汁

　　3、加入鸡蛋

　　4、加入适量盐

　　5、用打蛋器搅匀成无颗粒的面糊（若是面糊太厚，再酌情加入适量水）

　　6、平底锅内热少许油，舀入适量面糊

　　7、用铲子轻轻摊薄成后均匀的圆饼状

　　8、待表面凝固后轻轻铲起翻面，继续中小火煎至面饼有明显弹性即可。

　　爱心火腿煎蛋

　　主料：鸡蛋 火腿

　　辅料：盐 油

　　步骤：1、小火腿肠去肠衣。

　　2、去了肠衣的小火腿肠纵向切开，取一半再次纵向切开成人字形。

　　3、切好的火腿肠弯成心形，并用牙签固定。

　　4、固定好的心形放入煎锅。

　　5、在心形的中间打入鸡蛋，并用牙签挑破蛋黄，让蛋黄流满整个心形。

　　6、小火煎

　　7、煎制到自己想要的成熟度，撒入少许食盐，胡椒碎。

　　8、煎熟取出，去掉牙签。

　　圆蛋大虾

　　主料：鸡蛋 猪肉 大虾

　　辅料：姜末 花雕酒 盐 鸡精 香油

　　白胡椒粉 白糖 生抽 西兰花

　　步骤：

　　1、猪肉剁成肉糜。准备大约100克猪肉馅，5只大虾;

　　2、大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌制片刻;

　　3、肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽;

　　4、搅拌均匀，腌制半小时;

　　5、盛器中抹油，可以防止粘连;

　　6、将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖起;

　　7、在大虾上面放上肉馅，中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中;

　　8、打入一个土鸡蛋;

　　9、将其放在蒸蓖上;

　　10、蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟;

　　11、西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块;

　　12、锅子烧开水，将西兰花放入，焯水;

　　12、锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火;

　　13、至汤汁出现白色，将水淀粉放入，用勺子轻轻搅动，加入盐、香油搅拌均匀;

　　14、西兰花摆盘边，鸡蛋大虾放入盘中，用勺子舀汤，浇在菜上面即可。

　　抱蛋煎饺

　　主料：鸡蛋 猪肉 面粉

　　辅料：黑芝麻 葱花 红椒粒

　　盐 食用油

　　步骤：

　　1、准备一份韭菜肉馅备用。味道可以根据各家口味自行调制。

　　2、将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧15分钟备用。

　　3、饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。

　　4、取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。

　　5、捏成双面带摺的饺子。

　　6、在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。

　　7、煎锅放油，烧温热。

　　8、将饺子依次放入锅中，成圆形。

　　9、小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。

　　10、两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。

　　11、将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。

　　12、蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。