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　　中国最隆重的节日非农历年莫属！但并不只是中国有农历新年，在亚洲乃至全球地区，都会有民众庆祝这个中国传统节日。各国、各地过年吃什么？中国第一素茶--宏承号，寻访美味，欢迎各位补充！

　　

　　提起“千里香”，不少地方的人都知道是朱仙镇五香豆腐干。

　　朱仙镇五香豆腐干原名“五香茶干”。相传最初为战国时齐国的名产，由齐宣王赐名。当时著名军事家孙膑和庞涓同时拜鬼谷子为师，庞涓当上魏惠王的将军后，因忌孙膑才能超过自己，设法诳骗孙膑到魏，并挖去他的膝盖骨，把他扔入猪圈，让他永无出头之日。卖豆腐的王义看到此事十分同情，一连数天偷偷送给孙膑带有盐味的豆腐充饥，孙膑得以保住性命。后来孙膑被齐王救回齐国，为答谢王义的救命之恩，孙膑特意到朱仙镇把齐国做豆腐的传统技艺传给王义，后经王义改进，朱仙镇五香豆腐干的技艺世代相传。唐宋时期常作为贡品向皇上进贡。明末以后，由朱仙镇王姓“玉棠号”继续制作，至今已祖传十代，久盛不衰。

　　

　　上世纪八十年代，“玉棠老号”名师及其子孙三代同堂献艺，在传统的制作方法上又作了新的改进，并改称为“朱仙镇五香豆腐干”。

　　朱仙镇五香豆腐干选料严谨，制作精细。选用开封优质黄豆、朱仙镇古泉水为原料。首先进行黄豆浸泡，将分检后的黄豆用泉水入缸浸泡，夏季需12个小时，冬季约18个小时。再将浸泡好的黄豆用石磨磨碎，经两次过滤后放入锅内煮浆，待锅中浆煮沸后，用石膏点制，然后用包单入框定形，接着将定形的豆腐块上垛加压缩水，再用草木灰把豆腐块中的水份吸干。经“十煮九晾一见阳”制成的五香豆腐干皮褐肉黄、清香可口、耐人品味。

　　朱仙镇五香豆腐干含有丰富的蛋白质和多种维生素、氨基酸等，经常食用对人体有生津止渴、健胃固齿、顺气消胀、防暑抑晕的作用。尤为独特的是，豆腐干每块仅重15克，高级厨师却能切出一百多片薄如纸的豆腐片或牛毛细丝，加入香油等佐料凉拌，余味无穷，美不胜收。

　　朱仙镇制作五香豆腐干的技艺代代相传，尤以“玉棠号”、“远香斋”颇负盛名。朱仙镇五香豆腐干打包外运，远销千里，故有“千里香”之美称。“玉棠号”经河南省民间文化遗产抢救工程专家委员会评审，被授予“河南老字号”； “朱仙镇五香豆腐干”被开封市人民政府授予“开封名牌产品”称号。

　　朱仙镇五香豆腐干制作技艺于2009年6月12日被评为河南省第二批非物质文化遗产。第八代传承人王玉群于2010年6月被命名为第二批河南省非物质文化遗产项目（朱仙镇五香豆腐干制作技艺）代表性传承人。