原文作者：搜狐号 (品享美味)

　　微信朋友请搜索公众号：品享美味（关注收看菜谱教程）

　　鸡爪在酒桌上是一道不可缺少的下酒菜，它的做法多种多样；深受吃货的各种喜爱。我们吃的最多的就当属泡椒鸡爪和红烧鸡爪了；对于超爱吃鸡爪的我，不但品尝过各种鸡爪的美味而且还掌握了鸡爪的烹饪技巧。想吃哪一种做法的鸡爪随时自己可以动手做，今天给大家配以图文详细的说说红烧脱骨鸡爪的烹饪技巧。顾名思义就是把鸡爪脱完骨再红烧的；这样吃到嘴里全是肉，会更加过瘾。关于鸡爪如何脱骨也会详细讲到，爱吃的朋友学会是关键哦。

　　其实红烧鸡爪和红烧肉做法大同小异，只要掌握了火候，正确的搭配调料，无论是新手还是老厨师一样可以做出一道美味的红烧脱骨鸡爪。鸡爪含丰富的胶原蛋白，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。还含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

　　鸡爪脱骨的小技巧：

　　1、把准备好的鸡爪清洗干净，用剪刀剪掉脚趾

　　2、准备一个小刀，取一只鸡爪，用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道

　　3、然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下

　　原材料：

　　主料：鸡爪

　　配料：食用油，白糖，盐，鸡粉，十三香，酱油，料酒，老抽，葱段，姜块，八角，桂皮，香叶

　　制作步骤：

　　1、脱完骨后把鸡爪凉水下入锅中，烧开锅煮至2分钟左右，捞出来冲洗干净

　　2、锅中放油加入2勺白糖，小火顺一个方向慢慢炒至一个糖色。

　　3、把糖色炒至深枣红色，如下图所示

　　4、炒好糖色之后下入鸡爪加入葱段，姜块，八角，桂皮，香叶翻炒几下

学做更多美食教程，在微信搜索公众号：品享美味（关注后输入菜谱名字）你想看的教程就出来了

　　5、再加入点十三香，酱油，料酒，几滴老抽，加入清水（水没过鸡爪或者与它平行就可以不要加太多）里边再加点盐，鸡粉搅拌均匀，大火烧开锅转小火盖上锅盖慢慢收汁。把汁儿完全收干收至粘稠，这个时候颜色就非常好看了，鸡爪也非常软烂了，这样就可以出锅了，一道美味的红烧鸡爪就做好了

　　小贴士：

　　1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到

　　2、请留意锅中的水量,以防烧干，如需加水请加热水