用平常心做平常事，用百姓美食打造百姓家宴，百姓美食餐厅用好食材烹饪出好味道，用真心实意做好餐饮，辽沈美食本期内容揭秘沈阳这家最佳中餐品牌成功之路。

百姓美食是资深厨师王秋先生创建，短短五年时间荣获辽沈地区最佳中餐品牌等奖项，并在商贾云集的沈阳理工大学商圈获得满分好评，这份成功与王大厨的独特经营理念是分不开的，以辽菜为主线的融合菜酒楼，现在餐厅八十一道菜品都是精品菜，每天换着样吃也得吃上一个月。

百姓家宴四个大字格外醒目，进门那一刻开始就呈现出家的感觉，放下外面街头的繁闹，轻轻松松地享受美食，宾客相视而笑，谈笑风生的样子，品尝与众不同的风味美食。

提起沈阳的中餐馆子，无外乎就是家常菜、小海鲜、手工饺子、价格实惠、菜量大，但是这家百姓美食超越传统意义的东北家常菜，俗话说看饭店门脸不能限制您的想象力。百姓美食以炖、烧、扒、熘见长，口味以鲜香为主，讲究明油亮芡，海鲜讲究原汁原味，清鲜脆嫩。

每到中午或是晚上的时候，餐厅就呈现一种爆满状态，辽沈美食小编下午五点左右随机拍摄一张照片，百姓美食餐厅两位大厨上菜速度也是挺快的，没几分钟各种美味就备齐。价位也是很实在，差不多人均消费30-60元之间。

明厨档口占据一楼不小的面积，手工饺子、烤鸭熏酱菜、海鲜菜品一字列齐，二楼是包房九间，百姓美食在沈阳理工大学这一片是唯一能举办婚宴的中型餐厅，每逢周末大厅散台更是人头攒动，包房需要提前一天预订。

家常菜就不一一列举，今天给看看东北不寻常的美味，估计很多人猜不出来这道菜，这叫做爆炒杨辣罐，还记得树杈上面有一个小鼓包吗？，小罐就是小毛毛虫过冬藏身冬眠的，小罐里面是金黄色的肉虫，小虫子肥嘟嘟的，嚼起来香脆。味道刚刚香，蛋白质很高。记得小时候因家穷，肉虫出壳之前把它烤熟就吃。这道菜已经非常罕见啦，算是山珍野味之一。

榛蘑通常都是干货，这里的榛蘑炒青菜居然是新鲜榛蘑，榛蘑目前无法通过人工种植的，都是山区野生采摘，所以这道菜异常鲜美，里面的青菜来自他们自己的本溪蔬菜基地，这些无公害的大棚专门提供餐厅的蔬菜，光是蔬菜基地一项就投入百万元。

东北山区盛产蕨菜，但是山野菜新鲜的极少，新鲜蕨菜炒肉丝最佳，蕨菜既有肉的口感又有野菜的芳香，蕨菜包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，它被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。百姓美食在不同季节推出不同的野菜臻品，王大厨不断挖掘野菜的烹制方法，让传统东北风味野菜变成道道家常菜。

羊排家家都有，百姓美食羊排与众不同，新鲜羊排腌制24小时，秘制腌制配方加上新鲜皮牙子，经过280度油炸三次，既有烤羊排的异香风味又脱掉多余的羊油脂肪。厨师说经常有来自铁西的忠实铁杆吃货预定羊排。

青蚕是吃柞树叶长大的，它是蚕蛹的前身。油炸之后酥脆的口感，非常美味而且营养也特别丰富，青蚕吐丝结茧后变成蛹，据说一个蚕蛹相当于两个鸡蛋的营养价值，这里还有油炸蚕蛹、干煸蚕蛹、五香蚕蛹等多种家常美食。

因为探店吃不下太多的美食，特别为女生点了一道女士菜，这道菜叫做雪绵豆沙，它起源于满族，后成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。

看出来没有？手工豆馅加上传统烹炸，，传统烹饪技艺已经流失差不多了，百姓美食的大厨重新定义这道菜的工艺。

店内招牌菜是老式锅包肉、干烧大王鱼等，百姓美食的传统老式锅包肉也是相当地道，这道菜是王秋在黑龙江哈尔滨拜师学艺而成，除了外酥里嫩之外，上桌二十分钟之后锅包肉还依然酥脆的口感，没加特技但是定型持久，肉质口感也特别鲜嫩，

很多人问百姓美食为什么不多开几个分店啊？东北饺子都是沈阳人的大爱！好几种馅是古法传承加上创新烹制，在沈阳地区可以说是独一份的专享哦！

驴肉饺子一定要吃哦，俗话说天上龙肉地上驴肉，轻轻咬开饺子皮就是香汁四溢，具体有多好吃呢，还是亲身实践一下吧，味道真是鲜美可口。

海鲜饺子一定要有鲜味，使用新鲜贝肉来做的饺子，这种馅估计大家都没有尝过吧。每一种海鲜都是大自然的馈赠，也是不可辜负的食材，因为大厨善于将鲜味烹入百姓家常菜，这种技能可不是三五年能练就成的。

新鲜大蒜经过特殊烹制处理之后，混合新鲜贝肉，加少许粉丝去吸收海鲜味道，再选择精选面粉现包现蒸，这样的纯手工制作才能做到真正的皮薄馅大，汁多味美，价格也不贵，一般就是二十多元一屉，让更多纯粹美食走进百姓家宴！

百姓美食就是百姓家宴，这里不仅能享受到非遗辽菜烹饪还能吃到健康美味。百姓美食让传统辽菜回归自己的典雅精致，激发起众多百姓的味蕾记忆，感受到家乡的大好美味！

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