1首先需要准备好所有的食材，先将腊鱼用水浸泡，腊鱼比较咸，要充分泡去盐份2然后将泡过的鱼切成块，焯一下水，冷水下锅，腊鱼一定要多泡一会取出盐分，往锅里加姜片和料酒3然后把腊鱼处理好表面的水分，使用锅。

1备腊鱼和红辣椒2将辣椒剁碎，鱼切块3热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点料酒去腥4再放进剁好的红辣椒5适量放点盐让辣椒入味6淋上酱油上色7翻炒入味8出锅时放点味。

制作1 准备好原材料 2 热锅凉油， 将腊鱼块放入锅中进去煎 3 将腊鱼块煎至表面金黄 4 再加入四季豆进去翻炒几下 5 加入适量的水炖煮 6 加盖焖煮3分钟 7 加入适量的盐调味 8 最后加入蒜。

1通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大，肉质结实的草鱼将草鱼处理干净，以盐涂抹全身，鱼身和内里都要涂抹均匀，喜欢麻辣味的人还可以加入花椒辣椒掺入盐里一起涂抹2待整条鱼都涂抹入味完成后，就可以进行腌制了。

做法如下将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉腊肠少许洗净切成片将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒姜片蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入。

1将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2准备好葱姜蒜，辣椒 3倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅 注意。

腊鱼制作方法和配方1 材料鱼8斤盐320g五香粉20g辣椒粉5g白酒150g酱油50g白糖30g做法1首先处理与，从后背剖开，洗干净，撕去黑膜，这样更好入味，同时也方便晒干2鱼处理还之后，将其放阳台晒。

1准备适量的咸鱼，用温开水浸泡由于咸鱼生产过程中会加盐，一般都是咸的这一步是把盐泡一点，喜欢吃咸的人可以避免泡腊鱼最好选用鲮鱼，以一斤多重最佳，宰杀干净后，放适当的盐和少许高度白酒腌制一天一夜，洗干净吊。

湘味腊鱼的做法 食材准备 腊鱼500克，朝天椒20克，泡椒20克，姜丝20克，食用油适量方法步骤 1将洗净的腊鱼斩块朝天椒洗净切圈泡椒洗净切成碎2一锅加水烧开，倒入腊鱼肉煮沸捞出3热锅注油，烧至五成热。

4将腊鱼和腊肉码成上下两层，浇豆豉辣椒，上笼屉蒸10分钟，撒葱花即可湘味腊鱼的做法 食材准备 腊鱼500克，朝天椒20克，泡椒20克，姜丝20克，食用油适量方法步骤 1将洗净的腊鱼斩块朝天椒洗净切圈泡椒洗净切成碎。

配料油，白糖，红尖椒，蒜片，姜片，醋，孜然粉，料酒，八角 1腊鱼就冬至的时候用盐腌制的鱼，也可以称为咸鱼，先要用水煮开，再在水中浸泡上3个小时以上，中途水变冷后，再换到新的水，换的水可以是热水，也可以。

3用大火烧开以后再调成小火，炖煮一小时左右，这时锅中的汤汁多数已经收干，家庭版的红烧腊鱼也就做好了三腊鱼的其他吃法 腊鱼除了可以做成红烧腊鱼以外，还有多种吃法，最简单的做法，就是把它炖制以后食用，炖。

一般吃法部是蒸腊鱼炒腊肉爆腊肠后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增做法如下将腊。

湖南腊鱼的用料 湖南腊鱼1斤 葱三根 姜三十克 大蒜一个 豆豉鲮鱼罐头一个 八角三个 花椒十粒 白糖十克 湖南腊鱼的做法 步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。

1食材腊鱼500克，二青条100克，小红椒50克，大蒜适量，老姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，生抽1勺，油适量2大蒜蒜苗老姜二青条小红椒腊鱼3腊鱼用清水冷浸泡2个小时左右4腊鱼切块，用开水煮5。

食材用料 福寿鱼 盐 五香粉 辣椒粉 白酒 酱油 白糖相克食物 腊鱼的做法 1福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜从后背剖方便晾晒2放阳台晒开表面水分3锅中放入盐五香粉辣椒粉，中小火炒变色，出香味4。

用料 主料 腊鱼1条 调料 葱 5克 姜 4片 蒜 4瓣 料酒 少许 豆豉酱 2大匙 猪油板油2汤匙 豆豉蒸腊鱼的做法 1腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干蒜切碎锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下可。