还记得儿时的美食吗？

　　随着快节奏的生活

　　很多传统手工美食

　　因为工艺复杂

　　正慢慢离我们而去

　　合肥粉折

　　有多少人能记否？

　　粉折

　　曾经是我们年年期待的美食

　　曾经陪着我们长大

　　而今

　　只是记忆中的童年

　　那时候

　　我们跟在父母屁股后面

　　一边看他们把制作粉折的原料（大豆、米）

　　磨成细细的浆液

　　一边馋谗得凑过去瞎帮忙

　　弄得一脸一身的粉浆

　　还乐滋滋的挨着父母的咋呼

　　秋末冬初阳光醉人时

　　家家户户备年货

　　合肥粉折是必不可少的美食

　　自家种的早稻和黄豆

　　经过精筛细选

　　按一定比例浸泡在陶缸中

　　经过轻微发酵、棉网清洗后

　　放入石磨，磨成细细的浆液

　　调浆是门手艺

　　稀稠恰到好处

　　才能在热锅里摊制成薄如花瓣的饼

　　柴草火要时旺时奄

　　与摊饼人配合得当

　　这样的粉折

　　黄如美人玉肌

　　韧如焦黄

　　妆如花絮

　　可蒸可煮

　　再煎个鸡蛋

　　拌上小葱、手工酱

　　味道那可是棒棒哒！

　　合肥粉折为传统特色美食，合肥乡村每年腊月家家户户摊粉折。

　　庐州县志记载：粉折，多出县西北山岗区，用米配绿豆或黄豆，放水浸泡，经过轻微发酵后磨成奖状，再用铁锅摊制而成，切成条状晒干，可存放很久，吃时用汤或开水下食，味美而富营养。

　　为了让大家吃到杂粮复合粉营养主食，好馋人经过近2年的匠心研发，生产出好馋人粉折，可煮着吃，可炒着吃，可涮火锅，可凉拌，可开水冲泡即食，且不需要添加剂，保持绿色、本色。禅仁食品，在传统分类上，创新开发出：蘑菇粉折、马铃薯粉折、桑叶粉折、儿童粉折等。