1、如果醋酸浓度超过l%以上的醋，是不容易生白浮的一般醋只有酸味，没有香味如果在醋中加入微量酒精一杯醋加34滴即可，或加一些烧酒，再掺少许食盐，加以搅拌，就可使酸醋变香，而且日子久了也不会生“白浮”。

2、醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许 精盐。

3、平常食用的醋一般只带酸味而没有香味，如在醋里加入几滴酒精或者加入几滴烧酒和少许的食盐，并加以搅拌，醋就会变得很香，而且久放不会“生白” 这是家里的小妙招哦。

4、如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了。

5、醋长白了是因为天气热等原因造成的，其实长白正常现象的，一般都放防腐剂类如山梨酸钾，苯甲酸钠等等的。

6、但如果只有两三口人，则选择小瓶醋就可以了，避免存放时间过长3可以在醋里添加一些食盐，就不会出现白膜了4在醋瓶里加入几段葱白或几片大蒜，也可加些白酒，都能防止发霉长白膜。

7、2在醋表面滴上一层麻油3在醋瓶中放几瓣大蒜或一段葱白此外，平常食用的醋一般只带酸味而没有香味，如在醋里加入几滴酒精或者加入几滴烧酒和少许的食盐，并加以搅拌，醋就会变得很香，而且久放不会“生白”。

8、好象是真菌之类的东西把食醋烧开，白色的东西就会消失，晾凉后再往醋里放几瓣蒜或滴一点白酒存放，就可以存放较长时间，而且醋也更香醇。

9、那层白色的东西叫菌膜因为酱油主要是由大豆和面粉或小麦发酵而来的，里面有菌类···黄酒的密度比醋小，会浮在醋上，起到密封的作用···而精盐，就是NACL，能杀灭菌类···就是这样了···。

10、是“醋蛾子”醋蛾子其实是一种醋发酵过程中所用的菌，胶膜醋酸杆菌对人体是无害的醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料醋有米醋陈醋香醋麸醋酒醋白醋各种果汁醋蒜汁醋姜汁醋保健醋等因。

11、菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的应该对人体不会有害吧，这和酿醋原理差不多啊但是工厂生产的醋在出厂销售之前都要经过严格的质量检验的但是时间长了，醋酸菌也会发生变异啊，也许会产生一些对人体不太好的物质。

12、放点盐即可还有吃点醋对健康有好处，可以经常烧点糖醋菜，你的醋就不会久置不用了。

13、醋长毛怎么办 醋长毛怎么办，陈醋大家家里都有，但是醋放久了也是会长毛的，所以我们在买回醋来之后，必须选用干净无水的瓶子来装，或者在瓶中加入少许蒜瓣来防止发霉，以下是醋长毛怎么办的相关知识醋长毛怎么办1 醋。

14、这些白色的东西，其实是发酵过程中产生的微生物而飘在上方的白膜，一般也是微生物在醋中活动生成的菌膜。

15、醋长白膜，是产膜酵母和霉菌作怪的结果因为霉菌和酵母嗜好酸性反应，因而能使醋发生霉变 为了防止醋久放之后长白膜，可以在醋里稍微添加一些餐桌盐这样可以使醋存放时间更久，因为盐分可以抑制细菌的生长苹果醋和白醋。