主料 口蘑 200g 竹笋 200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 步骤 1原料图片 2竹笋切片 3口蘑切片 4竹笋放清水中煮沸，捞出备用 5葱姜炒出香味 6放入竹笋口蘑翻；烩南北，原材料必然来源于中国的北方和南方两个地区这个菜选用了塞北的口蘑和江南的春笋，可以这么说原料选的是2个地区最精华“鲜”味食物也正是因为挑中原料是蘑菇和春笋，具有象征性，因此烧出来的菜式必然有包揽中国。

烩南北是河北张家口的传统名肴，之所以叫烩南北是因为这道菜是以塞北的口菇和江南的竹笋为主料烩制而成出锅后色泽银红，鲜美爽口，受到很多食客的垂涎以上就是河北最出名的十道菜，也是冀菜的代表菜去年的一次承德之旅；烩南北做法材 料口蘑200g，竹笋200g青椒1个，红椒1个 植物油盐老抽八角香油淀粉适量 做 法1 将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时2 竹笋，口蘑，青红椒分别切片3 锅中放入水烧开，分别将竹笋。

接下来可以去西坝岗的香园楼，这也是一家老店，开了差不多二十多年了，以张家口本地菜为主， 特别推荐是烩南北，这道菜不用说别的，上过舌尖上的中国第一季 ，所以非常有必要尝尝，其他的菜可以让服务员推荐，我个人建议；多种菜系，烩南北枣花馍毛血旺等1多种菜系根据华邑酒店官网了解到，华邑酒店中餐厅是多种菜系融合一起，有川菜鲁菜粤菜闽菜苏菜等多种菜系2烩南北枣花馍毛血旺等华邑酒店特色菜众多，其中手打。

烩南北的故事

1、油焖笋 主料竹笋 适量调料生抽 适量老抽 适量糖 适量盐 适量厨具炒锅煮锅 1笋去掉老根，剥去外壳洗净2用刀拍破后再稍改刀3放开水里焯两分钟沥出备用4油锅放姜葱蒜爆香。

2、河北特色菜分别有金毛狮子鱼白洋淀炖鱼杂白玉鸡脯皇家御品锅沧州狮子头烩南北锅包肘子平泉老羊汤鸡里蹦总督豆腐河间驴肉火烧八宝黄粱饭酱汁炖鱼片圣旨骨酥鱼等河北特色菜 河北，古时称为ldquo。

3、1内蒙古口蘑，烩南北 2四川重庆火锅 3深圳盆菜 4杭州西湖醋鱼 5开封鲤鱼焙面，灌汤包，片儿川 6上海罗宋汤，炸猪排 7新疆大盘鸡 8台湾眷村牛肉面 9宁波壳菜淡菜。

4、烩南北的做法步骤 1 口蘑洗干净，切片，干净水泡好 2 我的是从蜀南竹海带回来的春笋干，泡软，切成统一的形状 3 热锅冷油，蒜末爆香，放入口蘑和笋炒，放耗油，一点点酱油，不用老抽倒入泡口蘑的水开始煮。

5、1原材料竹笋口蘑青椒红椒生姜2将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时，水留着别倒3竹笋口蘑青红椒分别切片，生姜切片4锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水5竹笋焯水6锅热放入植物油，放入。

6、北茶商街举办了“烩南北”文化演艺活动，苏州评弹相声民谣等60余场文艺演出和20余场烟花秀轮番上演两大平台各具特色 带动消费成效明显 金沙滩啤酒城与北茶商街的东西联动，在今年的青岛国际啤酒节期间就已初见成效啤。

7、竹笋自古以来便是“山八珍”之一，在江南甚至是有“居不可以无竹，食不可无笋”一说，这就足以证明人们对于竹笋的喜欢水平江南竹笋偶遇塞北蘑菇，造就了闻名华夏的塞北特色美食，烩南北可能会在北方人眼里，竹笋是再生活。

烩南北的做法

经津菜大师们不断改良和提炼，目前津菜系招牌菜式的有“烩南北”“扒通天鱼翅”“鸡茸燕菜”“煎烹大虾”“炒青虾仁”“酸沙紫蟹”“高丽银鱼”等多道菜品 烩南北 ，所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们。

烩南北烩南北又称烧南北，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤即成，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈，所以被评为河北十大经典名菜。