东北年夜饭菜谱 材料面粉白菜做法1和面，技巧就在于要用烫面，这样包出来的饺子，即使时间长了，也不容易干面粉放在和面盆中，边加热水便用筷子搅，直到面粉都成絮状，这时把面揉在一起，用力多揉一会，揉到。

馄饨红烧肉饺子长面年糕白切鸡虾猪手腊肉香肠四喜丸子糖醋排骨1红烧肉 红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火富裕十足这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴2饺子。

东北过年的10道菜推荐红烧鲤鱼炖排骨小鸡炖榛蘑酱猪蹄儿酱鸡爪子酸菜白肉锅包肉大虾家常凉菜和饺子，在这里我简单介绍两道菜谱一小鸡炖榛蘑 1先准备好食材鲜公鸡干榛蘑小葱和生姜，将鸡肉处理干净。

1红烧鲤鱼鱼，寓意年年有余，三十儿这天必须来条有头有尾的鱼，东北这噶哒多数都吃鲤鱼鱼头的朝向那是有说道的，鱼头必须对着桌上的长者2酱猪蹄儿猪蹄，搂钱用的，但是一定要买前蹄儿，往回搂3炖大鹅。

吃年夜饭是春节家家户户最热闹愉快的时候在这个热闹的时候，东北人是吃什么呢东北年夜饭主要讲“四大件儿”，就是在东北年夜饭菜谱中一定要包含鸡鱼排骨和肘子四样菜糖醋鲤鱼 用料鲤鱼800g 酱油两汤勺 淀粉。

在银川，清炖鲫鱼和红烧鲤鱼是年夜饭桌上的常见菜，有“大吉大利”的意思鱼一定要在杀之后放置2~6小时烹饪在做红烧鲤鱼时，放些豆瓣酱，鱼肉会很入味豆儿酱 北京人的年饭里，有一道不得不提的传统菜品“豆儿酱。

1溜肉段 是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点成品外酥里嫩咸香可口，百姓饭桌上的家常菜由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典2018年9月，被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜2。

年夜饭吃的要丰盛，不能缺少凉菜，好吃丰富又不怕凉的菜，第一梯队首选如下单盘选择凉拌酱油肉，凉拌猪肚，香肠切片，烧鸡整只，凉拌银耳拼盘选择凉拌藕片和焯水菠菜，水煮去壳发生 以上简直不要吃的太爽哦 一，凉拌酱牛肉片。

年夜饭一般都会有鸡，鱼，羊，猪，牛，其中两样，年糕，饺子，汤圆，汤羹，水果 等菜系东北菜 主料茄子土豆青尖辣椒猪瘦肉 做法炒 味型香嫩 成菜热菜 地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。

年年有余 主料鲤鱼900克 辅料猪肉肥瘦150克，白萝卜150克 调料大葱15克，姜10克，料酒15克，盐5克，胡椒粉3克，淀粉玉米5克 做法1 猪肉洗净剁细，拌入调味料酒1大匙姜末12茶匙盐12茶匙。

10年夜饭菜谱寓意生菜生财 生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了东北年夜饭饮食习俗 小鸡炖蘑菇 所谓小鸡，其实是乡下的笨鸡由于笨鸡。

东北人的年夜饭和人一样豪爽大气，都是大碗喝酒大口吃肉他们从来不会对付吃年夜饭，春节菜谱上必须要有大鱼大肉，除此之外还有爽口凉菜，精致的热菜，还有饭后的甜品1锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片。

1一锅炖盆满钵满 这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，在我的老家江西有一道腊味拼盘，这种“。

现在的年夜饭也失去了年味，一道道华丽的菜肴替代了鸡鸭鱼肉海鲜慢慢占据了餐桌，生活变好了，那些儿时的饭菜也变得陈旧可是年味不能丢，你还记得几道年夜饭的菜呢今天来分享4道过年“雷打不动”的菜，年味十足。

一红烧全鱼 头等大菜，年年有余二东坡肉 新年头彩鸿运当头三开胃拼盘红肠茶肠水晶肘子皮蛋等好吃开胃，又喜庆四四喜丸子可以在超市直接买现成的各类丸子，有条件弄个小火锅，直接炖上。

味噌焗芙蓉豆腐材料芙蓉豆腐味噌奶酪盐胡椒做法1将芙蓉豆腐成4小块，沥干置于耐热容器内 2烤箱预热至250度 3在奶酪切片放置在豆腐上，淋上味噌，撒盐胡椒，放入预热好的烤箱内烤几分钟即可~。