脆滑肉是一款川菜系的美味菜肴，脆滑肉用的是猪肉竹笋和木耳等一起制作的脆滑肉肉质细嫩油炸酥脆滑爽可口，而且香味浓郁脆滑肉是非常受人们喜欢的一道菜，我们在川菜馆可以经常吃到，脆滑肉的做法和食材搭配是什么。

脆滑肉是四川地方菜，属于川菜系。

脆滑肉是川菜的一种，在中国四川，重庆等地比较流行，这道菜还可以分为鱼香滑肉和酸萝卜滑肉，它在制作时最关键的一步就是苕粉的制，这一步需要一定的技巧，而且要掌握好火候，只有这样才能让做好以后的脆滑肉滋味诱人脆。

四川菜 滋阴调理 贫血调理 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁 食物做法1 将猪肥瘦肉均切成05厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉精盐酱油拌匀2 大葱5克姜蒜均切末3 将大葱25克。

川菜 此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁功效滋阴调理 贫血调理 主料猪肉肥 100克 猪肉瘦 100克 调料 猪油炼制 50克 酱油 25克 大葱 25克 胡椒粉 1克 姜 5克 大蒜 5克 味精 1克 盐 2克 白。