张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜酸菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜。

四川酸菜是泡酸菜四川酸菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴简介 四川酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮。

无论是什么节日，直到现在还可以在人们的餐桌上看到酸菜的影子尤其是在东北地区，人们更是会以各种的方式吃酸菜比如说酸菜白肉酸菜排骨酸菜鸡酸菜炒肉丝等等这些家常菜都是北方人最为爱吃的其实，在东北用酸菜。

酸菜在我国常见于东北部西南部云贵川地区广东潮汕地区等在不同的区域所使用的原材料及制作工艺也有所不同东北的酸菜是当地最具有东北特色的家常菜，主要是大白菜腌制而成，比较出名菜是酸菜猪肉炖粉条。

酸菜是哪个地方的菜 酸菜属于 东北菜 酸菜的营养价值 酸菜早在我国古代就有关于它的记载了，在古代，酸菜被称为是菹，在周礼中就有关于它的记载，而在北魏的齐名要术中，更是详细的介绍了关于酸菜的腌制方。